Caracterizacion De La Cadena Carnico Vacuna

CUANTÍA
Cantidad, valor, importancia

AGROINDUSTRIA
Se define Agroindustria como la rama de industrias que transforman los productos de la agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, enproductos elaborados.

PRODUCCIÓN GANADERA

HATO GANADERO
Población de bovinos

Stock de capital
cualquier artículo o género que tenga valor económico y se halle a la espera de ser vendidoo utilizado en el proceso productivo. Sinónimo de existencia o inventario.

PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO

Ciclo ganadero
Son las fluctuaciones periódicas que experimenta la actividad ganaderavacuna y que se refleja en los valores de variables representativas. También se lo puede definir como las variaciones periódicas de las existencias ganaderas que ocurren a intervalos bastanteregulares y que determinan fluctuaciones correlativas en la oferta de ganado y los precios.

Ganado cebado
grandes cantidades de almidones lo que hace engordar al ganado, normalmente se suspende estaalimentación unos 15 días antes de sacrificar al ganado, porque a mucha gente no le gusta el sabor que este producto da a la carne.(Ganado para engorde)

OCDE
La Organización para la Cooperacióny el Desarrollo Económico (OCDE), es una organización de cooperación internacional, compuesta por 34 estados, cuyo objetivo es coordinar sus políticas económicas y sociales.

Aftosa
o fiebreaftosa del ganado es una enfermedad epidémica de causa viral, altamente contagiosa, de los ganados bovino, ovino, porcino y caprino, que se manifiesta por fiebre alta y por el desarrollo de úlceraspequeñas en la boca, llamadas aftas y erosiones originadas de vesículas y flictenas en las pezuñas y la ubre.

Producción primaria

Predio de producción
Hacienda, tierra o posesión inmueble dondese origina procrea o engendra ganado para el consumo humano

Desposte
Descuartizar una res o un ave para aprovecharlo como alimento.

Deshuese
Como su nombre lo quitar los huesos a un...