Caracterizacion empresas manufactureras

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CARACTERIZACION PANADERIA EL MOLINERO

Para empezar con la caracterización de nuestra empresa PANADERIA EL MOLINERO, es necesario conocer como está conformada la empresa y qué partes intervienen enel desarrollo de sus procesos.

El área de trabajo tanto de venta como de producción está distribuida de la siguiente manera:

[pic]

De esta manera le son asignados los costos de los serviciosy del arriendo.

• En el proceso productivo participa el señor Armando quien es el Panadero.
• Participa la señora Olga quien es la vendedora.
• La administradora es la señora Lina.Para empezar con la elaboración de los productos se hace necesario mencionar toda la maquinaria necesaria para el desempeño de las labores:
• Balanza
• Recipientes
• Horno
•Batidora
• Mesa de trabajo
• Amasadora
• Cortadora
• Dosificador de litros
• Refrigerador
• Carritos para las bandejas
• Bandejas
• Rodillos
• Espátulas
•Moldes

HORNO ELECTRICO

[pic]

AMASADORA

[pic]
El tipo de elaboración de los productos es en serie, dependiendo igualmente de las ventas diarias así mismo la vendedora realiza unarequisición del pan necesitado y el panadero prosigue con la respectiva elaboración. Por ejemplo si fuera la mínima cantidad de pan de $200 equivalente a un moje de 1 ½ libra de harina se utilizaríanlos siguientes ingredientes y sus respectivas cantidades:

|Insumos o MP |Gramos |Estándar |Unidad |Costo unitario |Costo Estándar || |Utilizados | |Medida | | |
|Harina |810|0.81 |Kg. |$1,102.80 |$893.27 |
|Azúcar |155 |0.155 |Kg. |$1,520.00 |$235.60...
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