UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
DEPARTAMENTO DE ECONOMIA
PROCESOS AGRICOLAS

CONSUMO Y PRODUCCION DE CARAOTAS
(Phaseolus vulgaris)INTRODUCCION
Cabe destacar que la caraota negra (Phaseolus vulgaris) es un alimento casi de prioridad en el plato venezolano en muchos estadosson muy consumidas como el pabellón criollo de los andes y otras regiones del país, por esto realizamos un breve estudio de comercialización,consumo y agroindustria como se procesa el grano hasta que llega al consumidor.
Se realiza un breve resumen de los años 2000 hasta el 2007tomando en cuenta la producción nacional y el valor energético por disponibilidad por persona, año.
Se realizo una visita a una empresa deprocesamiento de granos y otros rubros, donde la información suministrada fue que todo el grano de caraota es de producción internacional en el país nose produce en gran escala, eso se debe a la devaluación de la moneda bajando cada ves mas la producción nacional ya que le es difícil a losproductores sembrar caraotas por los altos costos de los insumos y de mas, aunque en los años 2000 al 2007 hubo producción y en los añosanteriores había producción pero a medida de los años se fue decayendo por lo ya dicho por lo tanto el presente material da un breve recuento desde elaño 2000 hasta el 2007 estudiando algunas fases que atraviesa la caraota.
OBJETIVO:
El objetivo de este informe es conocer como el cultivo [continua]

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