UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
DEPARTAMENTO DE ECONOMIA
PROCESOS AGRICOLAS

CONSUMO Y PRODUCCION DE CARAOTAS
(Phaseolus vulgaris)

INTRODUCCION
Cabe destacar que la caraota negra (Phaseolusvulgaris) es un alimento casi de prioridad en el plato venezolano en muchos estados son muy consumidas como el pabellón criollo de los andes y otras regiones del país, por esto realizamos un breveestudio de comercialización, consumo y agroindustria como se procesa el grano hasta que llega al consumidor.
Se realiza un breve resumen de los años 2000 hasta el 2007 tomando en cuenta la producciónnacional y el valor energético por disponibilidad por persona, año.
Se realizo una visita a una empresa de procesamiento de granos y otros rubros, donde la información suministrada fue que todo elgrano de caraota es de producción internacional en el país no se produce en gran escala, eso se debe a la devaluación de la moneda bajando cada ves mas la producción nacional ya que le es difícil a losproductores sembrar caraotas por los altos costos de los insumos y de mas, aunque en los años 2000 al 2007 hubo producción y en los años anteriores había producción pero a medida de los años se fuedecayendo por lo ya dicho por lo tanto el presente material da un breve recuento desde el año 2000 hasta el 2007 estudiando algunas fases que atraviesa la caraota.
OBJETIVO:
El objetivo de esteinforme es conocer como el cultivo de caraotas negras (Phaseolus vulgaris) se encuentra a nivel nacional, cuanto producimos, cuantas hectáreas están dispuestas para el cultivo, cuanto se exporta y cuanto seimporta, cuanto es consumo aparente del venezolano y su situación actual en el país. Además de todas las diversas técnicas y/o tecnologías empleadas en la agroindustria venezolana para poder cubrirla demanda existente y de esa manera llenar los requerimientos nutricionales que podemos adquirir de la caraota.
ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO:
Se trataran los puntos a medida que se dieron en clase de... [continua]

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