Carbohidratos, lipidos y proteinas

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CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos también llamados hidratos de carbono o azucares, son los compuestos organicos mas abundantes y a su vez los mas diversos.
Están integrados por carbono, hidrogeno yoxigeno, de ay su nombre, y son parte importante en la dieta, es decir, es el conjunto de alimentos consumidos en un dia.
Ay 2 tipos de carbohidratos:
1.-SIMPLES: son azúcares de rápida absorción yaque por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
2.- COMPLEJOS: son de absorción más lenta, y actúanmás como energía de reserva.

SIMPLES | COMPLEJOS |
AZUCAR DE MESA | BROCOLI |
JUGO DE FRUTAS | ZANAHORIA |
DULCES | AVENA |
PASTELES | CIRUELAS |
REFRESCOS | NABO |
PRODUCTOS HECHOSCON HARINA BCA. | POMELOS |
CEREALES EMPAQUETADOS | CEBADA |

PROTEINAS
Son grandes moléculas que contienen nitrógeno. Son el componente clave de cualquier organismo vivo.
Cada especie, tienediferentes proteínas, lo que les confiere un carácter específico tanto genético como inmunológico. La mayor similitud con los humanos, la encontramos entre los animales mamíferos como los bovinos oporcinos y la menor con las proteínas de los moluscos y las de las plantas.
Las proteínas están formadas por: carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno, azufre, fósforo, hierro y cobre. Las proteínas sedistinguen de los carbohidratos y de las grasas por contener además nitrógeno en su composición.
El consumo de proteínas es necesario, además de para aportar todos los aminoácidos esenciales, para cubrirlas siguientes funciones:
* Plástica: Reparar el desgaste diario, producido en el recambio y la renovación celular y síntesis de nuevos tejidos en situaciones de crecimiento y desarrollo, anteheridas, fracturas o quemaduras por ejemplo.
* Reguladora: Forman parte de numerosas enzimas, hormonas, anticuerpos o inmunoglobulinas, que llevan a cabo todas las reacciones químicas que se...
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