Carbohidratos presentacion

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¿Qué son los carbohidratos?
 El

nombre de carbohidrato proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmula elemental Cn(H2O)n. De aquí que el término "carbono-hidratado" se haya mantenido. Además, los textos científicos anglosajones aún insisten en denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es su nombre correcto.Del mismo modo, en dietética, se usa con más frecuencia la denominación de carbohidratos.

¿Qué son los carbohidratos?
 Llamados también  Glúcidos  Carbohidratos  Hidratos de carbono  Sacáridos (que significa "azúcar")

Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcionalaldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

¿Qué son los carbohidratos?
 Los Hidratos de carbono son moléculas

que contienen átomos de carbono flanqueados por:  Átomos de hidrogeno  Grupos hidroxilo (H-C-OH).
 Dos papeles bioquímicos principales:
 Son la fuente de energía que puede liberarse en forma utilizable por los tejidos corporales.

Son los esqueletos de carbono que pueden reacomodarse y formar nuevas moléculas esenciales para las estructuras y las funciones biológicas.

¿Cuál es la estructura química del los glúcidos?
 Los glúcidos son compuestos formados en su

mayor parte por átomos de carbono, hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energía, que esliberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta energía es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo. vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.

 Tienen enlaces químicos difíciles de romper

 En la naturaleza se encuentran en los seres

¿Cuáles son los tipos de glúcidos?
 Los glúcidos sedividen en:  Monosacáridos
La glucosa es el azúcar más abundante de la naturaleza. Arriba vemos una representación convencional de la molécula de glucosa, y abajo un modelo tridimensional de este mismo monosacáridos.

 Disacáridos
 Oligosacáridos  Polisacáridos

¿Qué son los monosacáridos?
 Son los glúcidos más simples, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizadosa glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacáridos no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes.
Grupo carbonilo. Está formado por un átomo de carbonotrigonal conectado a un átomo de oxígeno a través del enlace doble (figura siguiente), es decir: Grupo hidroxilo. está formado por una molécula de agua a la que se le ha quitado un átomo de hidrógeno,

¿Qué son los monosacáridos?
 Se
   

  

clasifican de acuerdo a tres características diferentes: La posición del grupo carbonilo, el número de átomos de carbono que contiene y suquiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehído, el monosacáridos es una aldosa; Si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacáridos es una cetosa. Los monosacáridos más pequeños son los que poseen tres átomos de carbono, y son llamados triosas; Aquéllos con cuatro son llamados tetrosas, Los que poseen cinco son llamados pentosas, Seis son llamados hexosas y así sucesivamente.

Ciclación de laglucosa
 El grupo aldehído o cetona en una cadena lineal abierta de un

monosacáridos reaccionará reversiblemente con el grupo hidroxilo sobre un átomo de carbono diferente en la misma molécula para formar un hemiacetal o hemicetal, formando un anillo heterocíclico, con un puente de oxígeno entre los dos átomos de carbono. Los anillos con cinco y seis átomos son llamados formas furanosa y...
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