Carbohidratos, Resumen
Páginas: 2 (450 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2012
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos o también llamados azucares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Está integrado por carbono, hidrogeno y oxigeno.
Se puedendefinir químicamente como derivados aldehídicos o cetónicos de alcoholes superiores polivalentes, o como compuestos que por hidrólisis dan estos compuestos derivados
La principal función de loscarbohidratos es proveer de energía al cuerpo para realizar todas las actividades vitales. El organismo los transforma en glucosa
CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
OLIGOSACARIDOS
POLISACARIDOS
ALDOSASCETONAS
TRIOSAS
TETROSAS
PENTOSAS
HEXOSAS
DISACARIDOS
DE TRISACARIDOS A DECASACARIDOS
Un Monosacáridos, es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemploglucosa, fructosa o galactosa.
Los Oligosacáridos están constituidos por dos a diez unidades de monosacáridos. La palabra viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azúcar que utilizamos es undisacárido y por tanto un oligosacárido.
Los Disacáridos. Cuando el enlace glicosídico se forma entre dos monosacáridos, el holósido resultante recibe el nombre de disacárido.
DISACÁRIDOS REDUCTORES Enellos, el carbono anomérico de un monosacárido reacciona con un OH alcohólico de otro. Un ejemplo la glucosa y lactosa.
DISACÁRIDOS NO REDUCTORES En ellos, el carbono anomérico de un monosacáridoreacciona con el carbono anomérico del otro monosacárido. Un ejemplo la sacarosa.
Los Polisacáridos son macromoléculas, por hidrólisis producen muchos monosacáridos, entre 100 y 90 000 unidades.Se dividen en dos grupos:
* Función de reserva: Almidón, Glucógeno y Dextranos.
* Función estructural: celulosa y xilanos.
El enlace acetálico establecido se llama enlace glicosídico.Compuestos con grupos OH, NH2 y SH pueden reaccionar con el OH hemiacetálico del carbono anomérico de un monosacárido, con pérdida de una molécula de agua para formar los compuestos llamados...
Los carbohidratos o también llamados azucares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Está integrado por carbono, hidrogeno y oxigeno.
Se puedendefinir químicamente como derivados aldehídicos o cetónicos de alcoholes superiores polivalentes, o como compuestos que por hidrólisis dan estos compuestos derivados
La principal función de loscarbohidratos es proveer de energía al cuerpo para realizar todas las actividades vitales. El organismo los transforma en glucosa
CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
OLIGOSACARIDOS
POLISACARIDOS
ALDOSASCETONAS
TRIOSAS
TETROSAS
PENTOSAS
HEXOSAS
DISACARIDOS
DE TRISACARIDOS A DECASACARIDOS
Un Monosacáridos, es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemploglucosa, fructosa o galactosa.
Los Oligosacáridos están constituidos por dos a diez unidades de monosacáridos. La palabra viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azúcar que utilizamos es undisacárido y por tanto un oligosacárido.
Los Disacáridos. Cuando el enlace glicosídico se forma entre dos monosacáridos, el holósido resultante recibe el nombre de disacárido.
DISACÁRIDOS REDUCTORES Enellos, el carbono anomérico de un monosacárido reacciona con un OH alcohólico de otro. Un ejemplo la glucosa y lactosa.
DISACÁRIDOS NO REDUCTORES En ellos, el carbono anomérico de un monosacáridoreacciona con el carbono anomérico del otro monosacárido. Un ejemplo la sacarosa.
Los Polisacáridos son macromoléculas, por hidrólisis producen muchos monosacáridos, entre 100 y 90 000 unidades.Se dividen en dos grupos:
* Función de reserva: Almidón, Glucógeno y Dextranos.
* Función estructural: celulosa y xilanos.
El enlace acetálico establecido se llama enlace glicosídico.Compuestos con grupos OH, NH2 y SH pueden reaccionar con el OH hemiacetálico del carbono anomérico de un monosacárido, con pérdida de una molécula de agua para formar los compuestos llamados...
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