CARBOHIDRATOS
Páginas: 1 (250 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2013
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Estánintegrados:
Por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Los carbohidratos son esenciales para nuestra salud. El cerebro y otros tejidos nerviosos utilizan sólocarbohidratos como fuente de energía. El hígado y los músculos almacenan los carbohidratos en forma de cadenas largas de glucosa llamada glicógeno.
Monosacáridos: Son los mássimples, no se hidrolizan, conteniendo de tres a seis átomos de carbono.
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa,sacarosa, etc.
Oligosacáridos: Formados por tres a nueve moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse se liberan. Con frecuencia se encuentran unidos a proteínas.Polisacáridos: Son cadenas formadas de diez o más moléculas de monosacáridos, guardan la glucosa en forma de almidón y generan glucógeno y celulosa.
1 Suministran la mitadde la energía aportada por una dieta normal.
2 Aportan energía para el trabajo muscular, 1 gramo de carbohidratos aporta 4 Kcal.
3 Mejora la flora intestinalbacteriana, gracias a la fermentación de azúcares como la lactosa.
4 Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra dietética, la cual capta y permiteeliminar residuos y toxinas del organismo.
5 Esta misma fibra cumple una función reguladora de la concentración de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre.
6 Estimulala motilidad intestinal evitando la constipación.
7 A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma glucógeno (reserva de glucosa en el organismo).
Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Estánintegrados:
Por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Los carbohidratos son esenciales para nuestra salud. El cerebro y otros tejidos nerviosos utilizan sólocarbohidratos como fuente de energía. El hígado y los músculos almacenan los carbohidratos en forma de cadenas largas de glucosa llamada glicógeno.
Monosacáridos: Son los mássimples, no se hidrolizan, conteniendo de tres a seis átomos de carbono.
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa,sacarosa, etc.
Oligosacáridos: Formados por tres a nueve moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse se liberan. Con frecuencia se encuentran unidos a proteínas.Polisacáridos: Son cadenas formadas de diez o más moléculas de monosacáridos, guardan la glucosa en forma de almidón y generan glucógeno y celulosa.
1 Suministran la mitadde la energía aportada por una dieta normal.
2 Aportan energía para el trabajo muscular, 1 gramo de carbohidratos aporta 4 Kcal.
3 Mejora la flora intestinalbacteriana, gracias a la fermentación de azúcares como la lactosa.
4 Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra dietética, la cual capta y permiteeliminar residuos y toxinas del organismo.
5 Esta misma fibra cumple una función reguladora de la concentración de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre.
6 Estimulala motilidad intestinal evitando la constipación.
7 A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma glucógeno (reserva de glucosa en el organismo).
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