carbohidratos

Universidad Autónoma de Guerrero.
Unidad Académica Preparatoria Nº1
Prof. “Aarón M. Flores”

QUÍMICA III
CARBOHIDRATOS.

Tercer Semestre.


IMPORTANCIA DE LOS

CARBOHIDRATOS.MONOSACÁRIDOS

GLUCOSA

GALACTOSA

FRUCTOSA

DISACÁRIDOS

SACAROSA

MALTOSA

LACTOSA

PROPIEDADES GENERALES:

FUNCIONES Y USOS.

POLISACÁRIDOS

ALMIDÓN

CELULOSA

GLUCOGENO

Loscarbohidratos son compuestos orgánicos que están
constituidos por carbono, hidrogeno y oxígeno en una
proporción aproximada de dos átomos de carbono.
Son los compuestos más abundantes de la mayoríade las
plantas. Se representan en forma de azucares, almidones y
celulosa.

Otro nombre que reciben los carbohidratos son:
 Hidratos de carbono.
 Azucares
 Glúcidos.

Los carbohidratos seforman a partir de la reacción entre
dióxido de carbono (CO2) y el agua (H2O) en las celulosas de las
plantas en un proceso que se conoce como fotosíntesis.

Reacción de la fotosíntesis.
6CO2 +6H2O

Energía solar
Energía solar

C6H12O6 + 602

Las principales fuentes de carbohidratos son:
La papa, las habas, la caña de azúcar, el arroz, las frutas, etc.

Clasificación:
Loscarbohidratos se clasifican en monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos.
 Los monosacáridos son los carbohidratos más sencillos y
están constituidos por una unidad de azúcar.
 Los disacáridos estánconstituidos por dos unidades de
azúcar.
 Los polisacáridos por muchas unidades de azúcar.

Carbohidratos

Monosacáridos

GLUCOSA

GALACTOSA

FRUCTOSA

Disacáridos

PolisacáriodosSACAROSA

ALMIDÓN

MALTOSA

CELULOSA

LACTOSA

GLUCOGENO

En los carbohidratos
siguientes:

se

necesita

conocer

los

términos

 Quiralidad. (carbono asimétrico)
Actividad óptica.
La designación D- y L-, estereoisómeros y diastereoisómeros.
 Quiralidad: quiere decir que existe una total coincidencia
espacial entre ese objeto y su imagen especular.

...