Carbohidratos

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  • Publicado : 23 de enero de 2012
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Practica CARBOHIDRATOS
1. Objetivos Cuando se combinan entre 3 y 9 unidades de azúcares forman los oligosacáridos. Las maltodextrinas contienen hasta 9 unidades deglucosa, son producidas para su uso comercial y se obtienen a partir de una hidrólisis parcial (descomposición) del almidón. Son menos dulces que los monosacáridos o losdisacáridos. La rafinosa, la estaquiosa y los fructo-oligosacáridos se encuentran en pequeñas cantidades en algunas legumbres, cereales y verduras
2. Fundamentos Losglúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Sonsolubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo deenergía. Otras biomoléculas energéticas son las (lípidos) grasas y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos.

3. Materia •Glucosa, maltosa, lactosa, sacarosa yalmidón
•10 tubos de ensayo
•Una gradilla
•Un mechero
•Reactivo de fehling A y fehling B
•Solución de lugol
•Agua destilada
1 mortero
•Una pinza para tubos•Pipetas
•Bombill
4. Desarrollo de la practica Reacción de fehling.

Preparación de la muestra

•En un tubo de ensayo se añadió 3ml. de glucosa

•Luego 1 ml. de fehlingA y 1 ml. de feling B y se pudo observar que la muestra se torno de color azul

5. Resultados •Se pudo observar que el color de la muestra cambio de color azul a colorrojo ladrillo

Entonces quiere decir que en la muestra hubo presencia de monosacáridos, es decir, la muestra salió positiva

6. Referencias www.biodeport.com
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