Carbohidratos

TALLER DE CARBOHIDRATOS

1) bioquímica: es la ciencia experimental que estudia los procesos químicos en los sistemas biológicos. Los estudios de Bioquímica proporcionan el adecuado conocimiento de los métodos científicos y principios de estudios y análisis de la organización y función de los sistemas biológicos a escala molecular, así como de las aplicaciones tecnológicas de los procesosbioquímicos. Tiene por objeto la formación en profundidad en las disciplinas de bioquímica, biología molecular y celular, ingeniería genética y biotecnología. La Bioquímica capacita para el estudio a nivel molecular de los seres vivos y los cambios bioquímicos que se producen en los organismos en estado normal y patológico. Los estudios de Bioquímica proporcionan por tanto una formación eminentementepráctica.
Diferencia de la química organica con la bioquimica:
En la quimica orgánica se estudian las moleculas que estan compuestas principalmente de Carbono e Hidrógeno y las reacciones básicas que ocurren entre las mismas. En la bioquímica se estudian las reacciones específicas que ocurren en los organismos vivos. Para poder entender la bioquímica debes primero haber tomado Química Orgánica.
2)-Carbohidratos(funcion de energia para el cuerpo)
-Aminoacidos(unidad estructural de la proteina)
-Grasas o lipidos(cadenas largas de carbono saturado o insaturado)
-Acidos nucleicos(Neceasario para la sintesis del DNA)
-Fosfolipidos (Relacionado con el ATP).
3) monosacáridos:

Disacáridos:

Polisacáridos:

4)

5) principales clases:
Los monosacáridos contienen una unidad de azúcarcomo: glucosa, galactosa, fructosa, etc.
Los disacáridos contienen dos unidades de azúcar, En casi todos los casos, uno de los azúcares es la glucosa y el otro azúcar puede ser galactosa, fructosa u otra unidad de glucosa. Los disacáridos mas comunes son la maltosa, la lactosa y la sacarosa.
Los polisacáridos contienen muchas unidades de azúcar en polímeros de cadena larga de muchas unidades derepetición. La unidad de azúcar mas común es la glucosa y los polisacáridos mas comunes son el almidón, el glucógeno y la celulosa.

6) Los carbohidratos estan compuestos por Carbono como esqueleto principal y tambien Hidrogeno y Oxigeno.
7) Los carbohidratos tienen funcion energetica. Son sustancias de reserva que en Alimentos que los contienen: frutas, verduras, pan, azucar, pastas. Guardenazucares a nuestros cuerpos.par aasi producir calorías.
8)isómeros:
Los isómeros son compuestos que tienen la misma composición atómica pero diferente fórmula estructural.
Ejemplo: 

Estereoisomero:
Un estereoisómero es un isómero de una molécula que tiene las mismas conexiones átomo a átomo que dicha molécula, pero difiere en la orientación espacial de los mismos.
Ejemplo:Enantiomeros:
Los enantiómeros son imágenes especulares no superponibles. Se caracterizan por poseer un átomo unido a cuatro grupos distintos llamado asimétrico o quiral.
: (R) y (S)-1-Bromo-1-cloroetano

9) sustancias ópticamente activas:
Una sustancia ópticamente activa es aquella que es capaz de hacer girar el plano de vibración de la luz polarizada cuando dicha luz la atraviesa (Luz polarizada).
Laactividad óptica se mide en un laboratorio utilizando un aparato denominado polarímetro. Este aparato permite medir con precisión el ángulo de rotación, pero es necesario utilizar una fuente de luz adecuada, en este caso una lámpara de sodio. Este procedimiento no está al alcance de todos.
10)
Monosacáridos | |
Glucosa | Del griego, para vino dulce; azúcar de uva, azúcar en la sangre,dextrosa. |
Galactosa | Palabra griega para la leche galact se encuentra como un componente de la lactosa en la leche. |
Fructosa | Palabra latina para la fruta fructus también conocida como levulosa. Se encuentra en las frutas y la miel |
Ribosa | Ribosa y desoxirribosa sen encuentran en el núcleo de la estructura del ARN y elADN, respectivamente. |

11)

13) Aldopentosa: D-ribosa, posee...