Carlos

INTRODUCCIÓN
La nutrición adecuada durante la infancia y niñez temprana es fundamental para el desarrollo del
potencial humano completo de cada niño. Es bien reconocido que el periodo entre el nacimiento y los
dos años de edad es una “ventana de tiempo crítica” para la promoción del crecimiento, la salud y el
desarrollo óptimos. En estudios longitudinales se ha comprobado consistentemente queesta es la
edad pico en la que ocurren fallas de crecimiento, deficiencias de ciertos micronutrientes y
enfermedades comunes de la niñez como la diarrea. Después que un niño alcanza los dos años de
edad, es muy difícil revertir la falla de crecimiento ocurrida anteriormente (Martorell y col. 1994). Las
consecuencias inmediatas de la desnutrición durante estos años formativos incluyen unamorbimortalidad
pronunciada y un desarrollo mental y motor retrasado. A largo plazo, las deficiencias
nutricionales están ligadas a impedimentos en el rendimiento intelectual, la capacidad de trabajo, la
salud reproductiva y la salud general durante la adolescencia y la edad adulta. Como consecuencia,
el ciclo de desnutrición continúa, ya que la niña desnutrida al crecer tiene mayoresposibilidades de
dar a luz a un niño desnutrido de bajo peso al nacer. Las prácticas deficientes de lactancia materna y
alimentación complementaria, junto con un índice elevado de enfermedades infecciosas, son las
causas principales de desnutrición en los primeros dos años de vida. Por esta razón, es esencial
asegurar que las personas encargadas del cuidado y salud de los niños reciban orientaciónapropiada
en cuanto a la alimentación óptima de lactantes y niños pequeños.
La alimentación complementaria se define como el proceso que comienza cuando la leche maternal sola
ya no es suficiente para cubrir las necesidades nutricionales de los lactantes y por ende, otros alimentos
y líquidos son necesarios además de la leche materna. El rango de edad óptimo para dar alimentación
complementaria estáhabitualmente entre los 6 y 24 meses de edad, si bien la lactancia materna puede
continuar hasta después de los dos años. Una revisión de las guías alimenticias promovidas por varias
organizaciones nacionales e internacionales demostró que existen inconsistencias en las
recomendaciones específicas para la alimentación de lactantes y niños pequeños (Dewey, en prensa).
Algunas guías se basan entradiciones y especulaciones más que en bases científicas, o son mucho más
específicas de lo necesario en cuanto a temas como el orden de introducción de alimentos y las
cantidades específicas de alimentos que debe recibir el lactante. Para evitar confusión, es necesario
contar con unas guías unánimes que puedan ser adaptadas a las prácticas alimenticias y
condiciones locales.
8 A l i m e nt a c i ó n y N u t r i c i ó n
E l r a n g o d e e d a d ó p t i m o p a r a d a r
a l i m e n t a c i ó n c o m p l e m e n t a r i a e s t á
h a b i t u a l m e n t e e n t r e l o s 6 y 2 4
m e s e s d e e d a d , s i b i e n l a l a c t a n c i a
m a t e r n a p u e d e c o n t i n u a r h a s t a
d e s p u é s d e l o s d o s a ñ o s .
Las guías descritas en este documento son elresultado de extensas discusiones llevadas a cabo en
varias consultas técnicas y documentos sobre alimentación complementaria (OMS/UNICEF, 1998;
Consulta Técnica de la OMS/UNICEF sobre la Alimentación del Niño Pequeño, 2000; Consulta Mundial
de la OMS sobre la Alimentación Complementaria, 2001; Academia para el Desarrollo Educacional,
1997; Dewey y Brown, 2002). El grupo objetivo de estas guíasson los niños amamantados durante
los primeros dos años de vida. Este documento no cubre recomendaciones específicas para la
alimentación de niños que no son amamantados; sin embargo, muchas de las recomendaciones
presentadas también son apropiadas para dichos niños (con la excepción de las recomendaciones
sobre frecuencia de comidas y contenido nutricional de alimentos complementarios). Las...