Carls jr

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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DE LA COSTA

PROPUESTA DE CAMBIO PLANEADO

LUGAR Y FECHA:
Puerto Vallarta, Jalisco, noviembre del 2009.

INTRODUCCIÓN

El mundo vive en la actualidad en una etapa de globalización, que implica la feroz competitividad entre las empresas, ya sea mediante la innovación, diferenciación, o bien, la mejora continua que da la calidad. De igualforma, las empresas deben adaptarse a los cambios cada vez más bruscos y dinámicos del mercado, como también su ambiente externo.

Para responder a estas necesidades, surge el Desarrollo Organizacional, aunque en una época muy anterior a la globalización, la cual es una herramienta que lleva a las empresas a que sean más saludables, productivas y competitivas a través de procesos de cambiosplaneados.

Para llevar a cabo la práctica correspondiente a esta última herramienta, se tomó la decisión de hacer un plan de cambio planeado en la empresa Carl’s Jr. (Sucursal Nuevo Vallarta), debido a los problemas de rotación de personal e incorrecta estandarización de procesos.

Para lograr lo anterior, se necesitó realizar una investigación de campo, para generar un diagnostico acerca de lasituación real de la empresa.

Se mostrará una breve reseña de la historia de lo que es Carl´s Jr., su giro, misión, visión y objetivos.

Posteriormente se presentará la encuesta aplicada a los empleados, base del diagnóstico para generar información real de la empresa, vista desde su perspectiva (problemas detectados, ambiente laboral, supervisión, relaciones laborales, capacitación, etc.)

Lacolumna vertebral de este trabajo se compone de una propuesta armada en base a los problemas mencionados por la gerenta, así como la información recabada en las encuestas, cuya integración contempla la aplicación de un modelo de cambio planeado, técnicas de enseñanza-aprendizaje a utilizar y las intervenciones en procesos humanos correspondientes.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. INFORMACIÓNGENERAL DE LA EMPRESA

Todas las empresas exitosas se distinguen por tener una cultura de trabajo que todos los empleados siguen. En Carl’s Jr., nuestra filosofía nos ha hecho “los mejores”:

Misión
Hacer felices a nuestros invitados.

Visión
Ser la cadena número uno de comida rápida en el norte del país, distinguiéndonos por la excelencia de nuestros productos, el gran servicio al invitadoy la calidad de vida de nuestra gente.

Valores
• Conocimiento del oficio.
• Cumplimiento del deber.
• Actitud de servicio.
• Espíritu de equipo.
• Lealtad a la empresa.

Historia
Todo comenzó en 1941, cuando Carl Karcher y su esposa invirtieron $326 dólares en un carrito de hot-dogs en la zona sur de Los Ángeles, California.

La meta principal de Carl era conocer a cada una delas personas que le compraban comida, y servirles en una forma cortés y amigable, ofreciendo un producto de calidad con un servicio superior. Este modo de pensar lo llevó a llamar a sus clientes “invitados” en lugar de “clientes”, ya que deseaba tratar y servir a cada uno de ellos como si fueran huéspedes de su propia casa.

Al final de la década de los 40’s, Carl había establecido una cadena decarritos y el restaurante Carl’s Drive-In Barbecue, en Anaheim, California.

El nuevo restaurante brindó la oportunidad de ofrecer un menú con mayor variedad de platos (no solamente los tamales, hot-dogs y refrescos que vendían en los carros), incluidas las famosas hamburguesas de Carl asadas al carbón. Mucha gente se desplazaba varias millas para probar las hamburguesas de Carl. Pronto supopularidad lo llevó a la apertura de una cadena de restaurantes, bautizados “Carl’s Jr.”, ya que eran versiones “junior” del restaurante antes mencionado.

El éxito llevaría a Carl a ser dueño y presidente de su propia compañía: Carl Karcher Enterprises Inc., una de las cadenas de comida rápida más innovadoras de los Estados Unidos, y cuyos restaurantes se encuentran en California y todo el oeste...
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