Carne procesada

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Estudio de mercado: Maquinaria para el procesamiento de cárnicos

MAQUINARIA PARA PROCESAR CÁRNICOS

Por: Alejandra Morán Muñoz Ofecome, Manila Febrero 2002

Oficina Económica y Comercial de Manila

Estudio de mercado: Maquinaria para el procesamiento de cárnicos

INDEX:
1. INTRODUCCIÓN 2. RESUMEN Y CONCLUSIONES 3. FACTORES QUE AFECTAN A LA DEMANDA DE MAQUINARIA CÁRNICA
3.1 3.2 3.33.4 Carne procesada Consumo de productos alimentarios en Filipinas Producción de carne Importacion y exportación de carne procesada

4. LA INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESADA

4.1 Cobertura de la industria 4.2 Estructura de la industria: Quien es quien en la industria 4.3 Acreditación de las plantas y establecimientos cárnicos 4.4 Política gubernamental 4.5 Frenos al crecimiento 4.6 Empresasprocesadoras en Filipinas 4.7 Restaurantes y cadenas de Fast-Food

5. ANALISIS DE LA OFERTA
5.1 Fabricantes Locales 5.2 Canales de distribución 5.3 Precios y Márgenes de Beneficio 5.4 Tecnología A) Cómo procesar un hot dog B) Cómo procesar salchichas de Franckfurt C) Cómo procesar Jamón y Bacon D) Cómo procesar meat loaf E) Cómo procesar corned beef 5.5 procedimiento de importacion 5.6 Incentivosgubernamentales, Estándares y sistemas de apoyo 5.7 Regulaciones a la importación 5.8 Financiación

6. FACTORES SOCIODEMOGRÁFICOS
a) Estructura Familiar b) Distribución geográfica c) Distribución de la renta d)

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e) Tendencias sociopolíticas f) Tendencias Culturales 7. ANEXOS 1. 2.3. 4. 5. 6. 7. Entrevistas con operadores Ferias Lista de Importadores / Distribuidores de maquinaria para el procesado de alimentos Direcciones de interés Información práctica Business Statistics Monitor Información de Páginas Amarillas

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1. INTRODUCCION. Este estudio analiza lasituación en Filipinas de la industria de la maquinaria para la elaboración de carne procesada. Así, se intentará mostrar las últimas tendencias en esta industria así como la demanda y oferta en el mercado. El estudio se compone de 6 partes. En primer lugar, se exponen las conclusiones y un resumen del estudio realizado, y a continuación le sigue un informe basado en el estudio de los distintosfactores que afectan la oferta y demanda de la industria de la maquinaria para procesar carne. Finalmente, los dos últimos capítulos se dedican a las entrevistas y los anexos. Incluyen entrevistas realizadas con agentes económicos relacionados con la industria. Este capítulo ofrece las opiniones de los participantes de esta industria sobre las tendencias presentes y futuras del mercado en Filipinas.El Anexo tiene el objetivo de proporcionar más información relacionada con esta industria en Filipinas.

Las fuentes de información han sido: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Oficina Comercial Española en Filipinas. Bureau of Animal Industry. Department of Trade and Industry. Central Bank of the Philippines. Compañías locales Philippine Association of meat processing Industry (PAMPI)National Meat Inspection Commission. Business Statistics Monitor National Statistics Office Business Economic Club (University of Asia & the Pacific)

Como se irá comprobando a lo largo del estudio, algunas estadísticas oficiales se renuevan cada tres años en Filipinas, obligando a mostrar la evolución de las tendencias con los datos de 1997.

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2. RESUMEN Y CONCLUSIONES La industria de la carne procesada es un negocio que mueve miles de millones en Filipinas. Las últimas estimaciones ofrecen unas cifras de gasto en estos productos de 30.000 millones de pesos en 2000, de los que 11.000 millones de pesos provienen de los preparados de carne enlatada, entre los que alcazan las...
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