carnes
Páginas: 4 (973 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2014
Raza:
Se puede definir como “El conjunto de caracteres morfológicos y fisiológicos hereditarios que diferencian a grupos de animales de una misma especie”.
Tipo:
Es lacombinación de caracteres morfológicos y fisiológicos que hacen a un grupo de animales de una especie o raza aptos para una determinada producción.
Se cree que el cerdo es uno de los primeros animalesdomesticados y utilizados por el ser humano para el consumo. Su domesticación data de 4.900 años antes de nuestra era. Los cerdos se han divido en tres grandes grupos que son:
Cerdos asiáticos:Derivados del Sus vitatus, estas razas son originarias de China e Indonesia.
Cerdos nórdicos: Derivados del Sus scrofa ferus, razas originarias del centro y norte de Europa.
Cerdos mediterráneos:Derivados del Sus mediterraneus, estas razas son originarios del Mediterráneo.
El cerdo también es conocido como porcino, cochino, puerco, suino.
El cerdo se clasifica taxonómicamente de la siguientemanera:
Reino: Animal
Tipo: Cordados
Subtipo: Vertebrados
Clase: Mamíferos
Orden: Ungulados
Suborden: Artiodáctilos
Familia: Suideos
Subfamilia: Suinos
Género: Sus
Se conocencuatro Subgéneros, que son indistintamente fecundados entre sí.
Subgénero: Eusus, Striatosus, Scrofa y Mediterr.
Especies: Verracosus, Celebensis, Vitatus, Leucomastix, Ferus yMediterraneus.
De todas las especies, únicamente tres han dado origen los cerdos actuales: el sus striatosus vitatus, el sus scrofa ferus y el sus mediterraneus.
Principales Razas de Cerdos Berkshire
Origen:
Es un cerdo originario de Inglaterra.
Características:
Su pelaje por lo general es negro con algunas manchas o mateados blancos.
Perfil cóncavo y orejas medianas erectas. Rápido crecimiento.
Son animales muy precoces.
Producen carne de excelente calidad.
Baja prolificidad.
Parámetros productivos:
La hembra puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg...
Se puede definir como “El conjunto de caracteres morfológicos y fisiológicos hereditarios que diferencian a grupos de animales de una misma especie”.
Tipo:
Es lacombinación de caracteres morfológicos y fisiológicos que hacen a un grupo de animales de una especie o raza aptos para una determinada producción.
Se cree que el cerdo es uno de los primeros animalesdomesticados y utilizados por el ser humano para el consumo. Su domesticación data de 4.900 años antes de nuestra era. Los cerdos se han divido en tres grandes grupos que son:
Cerdos asiáticos:Derivados del Sus vitatus, estas razas son originarias de China e Indonesia.
Cerdos nórdicos: Derivados del Sus scrofa ferus, razas originarias del centro y norte de Europa.
Cerdos mediterráneos:Derivados del Sus mediterraneus, estas razas son originarios del Mediterráneo.
El cerdo también es conocido como porcino, cochino, puerco, suino.
El cerdo se clasifica taxonómicamente de la siguientemanera:
Reino: Animal
Tipo: Cordados
Subtipo: Vertebrados
Clase: Mamíferos
Orden: Ungulados
Suborden: Artiodáctilos
Familia: Suideos
Subfamilia: Suinos
Género: Sus
Se conocencuatro Subgéneros, que son indistintamente fecundados entre sí.
Subgénero: Eusus, Striatosus, Scrofa y Mediterr.
Especies: Verracosus, Celebensis, Vitatus, Leucomastix, Ferus yMediterraneus.
De todas las especies, únicamente tres han dado origen los cerdos actuales: el sus striatosus vitatus, el sus scrofa ferus y el sus mediterraneus.
Principales Razas de Cerdos Berkshire
Origen:
Es un cerdo originario de Inglaterra.
Características:
Su pelaje por lo general es negro con algunas manchas o mateados blancos.
Perfil cóncavo y orejas medianas erectas. Rápido crecimiento.
Son animales muy precoces.
Producen carne de excelente calidad.
Baja prolificidad.
Parámetros productivos:
La hembra puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg...
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