Carrera

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Información escolar perfil del alumno y campos laborales.

A) NOMBRE DE LA INSTITUCION: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE QUERÉTARO.
B) CARRERA: Gastronomía.
C) AREA PROPEDEUTICA: Químico- Biológico.
D) PLAN DE ESTUDIOS
Materia | Créditos | Etapa | Materia | Créditos | Etapa | Materia | Créditos | Etapa |
Primer Semestre | Segundo Semestre | Tercer Semestre |
Habilidades deaprendizaje | 5 | Básica | Comunicación oral y escrita | 5 | Básica | Metodología de la investigación | 5 | Básica |
Química de alimentos | 5 | Básica | Tecnología de alimentos | 5 | Básica | Inglés III | 6 | Básica |
Microbiología | 5 | Básica | Inglés II | 6 | Básica | Francés III | 6 | Básica |
Inglés I | 6 | Básica | Francés II | 6 | Básica | Panadería | 7 | Profesionalizante |
Francés I | 6 |Básica | Técnicas culinarias II | 7 | Profesionalizante | Cocina mexicana | 7 | Profesionalizante |
Técnicas culinarias I | 7 | Profesionalizante | Bebidas | 7 | Profesionalizante | Contabilidad | 5 | Especializante |
Servicio de alimentos y bebidas | 5 | Profesionalizante | Mercadotecnia | 5 | Especializante | Creatividad | 5 | Especializante |
Administración | 5 | Especializante |Nutrición | 5 | Especializante | Enología | 5 | Especializante |
Cultura y alimentación | 5 | Especializante | Economía | 5 | Especializante | Alimentación correcta | 5 | Especializante |
| | | | | | | | |
Cuarto Semestre | Quinto Semestre | Sexto Semestre |
Inglés IV | 6 | Básica | Estadística | 5 | Básica | Optativa II | 5 | Básica |
Francés IV | 6 | Básica | Optativa I | 5 | Básica |Inglés VI | 6 | Básica |
Pastelería | 7 | Profesionalizante | Inglés V | 6 | Básica | Francés VI | 6 | Básica |
Cocina española | 7 | Profesionalizante | Francés V | 6 | Básica | Confitería y chocolatería | 7 | Profesionalizante |
Diseño de cocinas | 7 | Profesionalizante | Repostería | 7 | Profesionalizante | Cocina oriental | 7 | Profesionalizante |
Contabilidad de costos | 5 |Especializantes | Cocina francesa | 7 | Profesionalizante | Administración de compras | 5 | Profesionalizante |
Técnicas de servicio y montaje | 5 | Especializantes | Administración financiera | 5 | Especializante | Recursos humanos | 5 | Especializante |
Destilados, licores y coctelería | 5 | Especializantes | Relaciones públicas | 5 | Especializante | Ambientación de espacios | 7 | Especializante |Legislación | 5 | Especializantes | Esculturismo | 7 | Especializante | Salud pública y gastronomía | 5 | Especializante |
  |   |   | Alimentación y enfermedad | 5 | Especializante | Derechos humanos | 5 | Especializante |
  |   |   |   |   |   | Estudios de género | 5 | Especializante |
| | | | | | | | |
Séptimo Semestre | Octavo Semestre | Optativas | | |
Seminario deinvestigación | 3 | Básica | Seminario de titulación | 3 | Arte mukimono. |
Productos del campo. |
Productos marinos. |
Productos cárnicos. |
Administración restaurantera. |
Hotelería y hospedaje. |
Canapés. |
Guarniciones. |
Preparación de embutidos. |
Administración de operaciones. |
Fitoterapia. |
Cultura y cata del vino. |
Instalaciones, equipo y ergonomía. |
Gardemanger. |
Planeación de menú y bufet. |
Toxicología de los alimentos. |
Cocina italiana. |
Cocina árabe. |
Cocina vegetariana. |
Técnicas de la cocina prehispánica. |
Cooperativismo. |
Didáctica en la gastronomía. |
Diseño de carta de menús |
| | |
Optativa III | 5 | Básica | Optativa IV | 5 | | | |
Prácticas profesionales I | 2 | Básica | Tecnologías de la información | 5| | | |
Cocina internacional | 7 | Profesionalizante | Estadías | 3 | | | |
Gestión de proyectos | 5 | Especializante | Franquicias | 5 | | | |
Servicio al cliente | 5 | Especializante | Comedores industriales | 5 | | | |
Banquetes, grupos y convenciones | 7 | Especializante | Innovación gastronómica | 5 | | | |
Ecoturismo sustentable | 5 | Especializante |   |   | |...
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