Estructura y Operación de Establecimientos de Alimentos y Bebidas

Profesora: Patricia Cervantes M.

N. de cuenta 09110551

Tema: Carta de Bebidas

Marzo 29, 2011

OBJETIVO

En estetrabajo se desarrolla un tema que aunque se puede considerar muy simple, es básico para que un restaurante o bar llegue a alcanzar el éxito.

La carta de bebidas es primordial en establecimiento dealimentos y bebidas y por lo mismo se debe de planear minuciosamente y con sumo cuidado, ya que debes de tomar en cuenta varios factores tales como la ubicación en la que está tu negocio, el tipo de genteque lo frecuenta y no menos importante, si sirves también alimentos debes de considerar el maridaje, es decir la forma de combinar correctamente los alimentos con las bebidas, principalmente con losvinos.

Es también fundamental que la carta sea vistosa, que desde su primera impresión le guste al cliente, que tenga una correcta organización para que sea fácil de leer y comprender, y todos esospuntos son considerados en el desarrollo del trabajo.

ÍNDICE

Objetivo 1

Contenido 2 – 5

* Concepto
* Oferta de bebidas
* Organización de la carta devinos y licores
* Claves para el diseño de la carta de bebidas alcohólicas
* Factores que influyen en la elaboración de la carta de bebidas

Conclusiones 6

Opinión 6Bibliografía 7

CARTA DE BEBIDAS
MARTÍNEZ SALAZAR CARLOS

Concepto: Entiendo por carta de bebidas como una lista impresa de las bebidas que se ofrecen en un establecimiento comorestaurante o bares y a lado del nombre viene el precio por copa o botella generalmente.
El diseño de las cartas de platos y cartas de bebidas es libre, es decir que cada lugar elige como hacerla. A pesar deque es libre, si debe de contener ciertos datos importantes como:
* Los datos relativos a la denominación del establecimiento
* El grupo o grupos en que esté clasificado
* El titular de... [continua]

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(2011, 04). Carta de bebidas. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Carta-De-Bebidas/1865353.html

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"Carta de bebidas." BuenasTareas.com. 04, 2011. consultado el 04, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Carta-De-Bebidas/1865353.html.