Estructura y Operación de Establecimientos de Alimentos y Bebidas

Profesora: Patricia Cervantes M.

N. de cuenta 09110551

Tema: Carta de Bebidas

Marzo 29, 2011

OBJETIVO

En este trabajo se desarrolla un tema que aunque se puede considerar muy simple, es básico para queun restaurante o bar llegue a alcanzar el éxito.

La carta de bebidas es primordial en establecimiento de alimentos y bebidas y por lo mismo se debe de planear minuciosamente y con sumo cuidado, ya que debes de tomar en cuenta varios factores tales como la ubicación en la que estátu negocio, el tipo de gente que lo frecuenta y no menos importante, si sirves también alimentos debes de considerar el maridaje, es decir la forma de combinar correctamente los alimentos con las bebidas, principalmente con los vinos.

Es también fundamental que la carta sea vistosa,que desde su primera impresión le guste al cliente, que tenga una correcta organización para que sea fácil de leer y comprender, y todos esos puntos son considerados en el desarrollo del trabajo.

ÍNDICE

Objetivo 1

Contenido 2 – 5

* Concepto
*Oferta de bebidas
* Organización de la carta de vinos y licores
* Claves para el diseño de la carta de bebidas alcohólicas
* Factores que influyen en la elaboración de la carta de bebidas

Conclusiones 6

Opinión 6

Bibliografía 7

CARTADE BEBIDAS
MARTÍNEZ SALAZAR CARLOS

Concepto: Entiendo por carta de bebidas como una lista impresa de las bebidas que se ofrecen en un establecimiento como restaurante o bares y a lado del nombre viene el precio por copa o botella generalmente.
El diseño de las cartas de platos ycartas de bebidas es libre, es decir que cada lugar elige como hacerla. A pesar de que es libre, si debe de contener ciertos datos importantes como:
* Los datos relativos a la denominación del establecimiento
* El grupo o grupos en que esté clasificado
* El titular [continua]

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"Carta de bebidas." BuenasTareas.com. 04, 2011. consultado el 04, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Carta-De-Bebidas/1865353.html.