casa de banquetes

CASA DE BANQUETES
Claudia López S.A.S

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Claudia López S.A.S

ESTRUCTURACIÓN DE LA EMPRESA CASA DE BANQUETES
CLAUDIA LÓPEZ S.A.S.

CLAUDIA NAYARITH LÓPEZ ZAPATA
LIDA CRISTINA JARAMILLO GONZÁLEZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CEIPA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
LA CEJA - ANTIOQUIA
2010

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ESTRUCTURACIÓN DE LA EMPRESA CASA DE BANQUETES
CLAUDIA LÓPEZ S.A.S.

LIDA CRISTINA JARAMILLO
CLAUDIA NAYARITH LÓPEZ ZAPATA

Trabajo de grado para optar al título de
Administradora de Empresas

Asesor
JORGE ENRIQUE MEJÍA SALAZAR
Especialista en Gerencia y Gerencia Financiera

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CEIPA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
LA CEJA - ANTIOQUIA
2010

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Nota de aceptación
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Firma del Presidente del Jurado

Firma del Jurado

Firma del Jurado

Medellín, mayo de 2010

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CONTENIDO
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INTRODUCCIÓN

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OBJETIVOS

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FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

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1. RESUMEN EJECUTIVO
1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO
1.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
1.3 UBICACIÓN
1.4 COMPOSICIÓN DEL PERFIL DEL EQUIPO DE TRABAJO

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2. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
2.1 MERCADO AL QUE VA DIRIGIDO
2.2 PROYECCIÓN DE VENTAS
2.2.1 A cinco años
2.2.1.1 Para elprimer año
2.2.1.2 Para el segundo año
2.2.1.3 Para el tercer, cuarto y quinto año
2.3 VENTAJAS COMPETITIVAS
2.4 INVERSIÓN REQUERIDA

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3 ANÁLISIS SITUACIONAL
3.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO
3.1.1 El sector servicios en la economía mundial
3.1.2 Necesidad del sector terciario
3.1.3 Servicios públicos y privados
3.1.3.1 Estadísticas.
3.1.4 Sector deservicios en el mundo
3.1.4.1 Sector de servicios en la Comunidad Andina
3.1.4.2 Sector de servicios en Colombia.
3.1.5 Registro mercantil
3.1.6 Inversión neta de sociedades.
3.2 RESEÑA HISTÓRICA
3.2.1 Historia de la casa Arzak

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4. PERFIL DEL CLIENTE
4.1 DESCRIPCIÓN DEMOGRÁFICA DELMERCADO OBJETIVO
4.1.1 Familias
4.1.2 Empresas
4.2 CUANTIFICACIÓN DEL MERCADO
4.2.1 Familias.
4.2.2 Empresas.
4.3 SICOGRÁFICAS
4.4 ORIENTE ANTIOQUEÑO
4.4.1 Geografía
4.4.2 Economía.
4.4.3 Turismo
4.4.4 Oriente cercano.
4.4.5 Municipios

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5. ESTUDIO DE MERCADOS
5.1 MODELO DE NEGOCIOS
5.2 DEFINICIÓN DE LA FUNCIÓN EMPRESARIAL
5.3PRINCIPALES PROVEEDORES
5.4 COMPETIDORES
5.4.1 Tamaño y trayectoria de los competidores - Medianos y pequeños.
5.4.2 Fortalezas de los competidores.
5.4.3 Debilidades de los competidores.
5.5 ENCUESTA DE SERVICIOS (INVESTIGACIÓN COMERCIAL)
5.5.1 Resultados de las encuestas
5.6 ESTRATEGIAS
5.6.1 Precio.
5.6.2 Plaza.
5.6.3 Producto.
5.7 PUBLICIDAD

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6. ESTUDIO TÉCNICO Y OPERATIVO6.1 RECURSOS BÁSICOS PROYECTADOS
6.1.1 Recursos humanos
6.1.1.1 Gerencia general
6.1.1.2 Dirección administrativa
6.1.1.3 Departamento contable y financiero
6.1.1.4 Área de producción
6.2 INSTALACIONES DE LA EMPRESA
6.3 DISEÑO DEL ÁREA DE FUNCIONAMIENTO LA EMPRESA

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6.3.1 Área social.
6.3.2 Área de producción
6.4 DESARROLLO DEL FLUJO DE PRODUCCIÓN
6.4.1 Áreas
6.4.1.1 Producción
6.4.1.2 Almacén y bodega.
6.4.1.3 Diseño y decoración salones de eventos.
6.5 SISTEMAS PRODUCTIVOS
6.5.1 Mapa de procesos estratégicos y de soporte
6.6 POLÍTICAS DE CALIDAD
6.7 ORGANIGRAMA

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7. ESTUDIO...