Casa de la calidad

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Elaboración de la Casa de la calidad de productos | 6 de junio
2009
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Este estudio intenta establecer los parámetros para la mejora de un producto presente en el mercado ecuatoriano, usando como plataforma dadas en la Casa de la Calidad. | Estudio producto Ruffles en la población estudiantil de Guayaquil |

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

CAMPUS GUAYAQUIL

TRABAJO GRUPAL
GESTIÓNDE OPERACIONES
PROFESOR: ING. ÓSCAR MENDOZA

MAESTRANTES:
ING. ROBERTO SILVA ZEA
ING. RONALD VELOZ BAQUE
ING. JORGE VILLAFUERTE
ING. MANUEL CRESPO
INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como objetivo encontrar las oportunidades de mejoramiento de un producto en el mercado local. Se escogió el mismo en base a un focus group de los integrantes del equipo de maestrantes. La resolución fuéescoger de una variedad de productos de amplio consumo, entre población de niños hasta adultos mayores.

Para tal efecto se votó antes que nada por un top of mind de 5 productos que tengan una escala numerada de 1 al 5. Los productos elegidos entre los miembros del focus fueron valorizados y al final el que mayor votación obtuvo se escogió para el análisis.

Posteriormente se elaboraronencuestas dirigidas a una amplia población, y de preferencia se escogió sitios de concurrencia masiva de estudiantes de la ciudad de Guayaquil.

El análisis y las conclusiones del caso se verán en el desarrollo del presente trabajo de investigación de Maestría en Administración de Empresas.

METODOLOGÍA

La metodología usada para el presente estudio se puede resumir de la siguiente manera:
Focusgroup-Top of Mind
Selección del producto.
Población objetivo.
Selección de preguntas para la encuesta.
Ubicación de los puntos de muestreo.
Selección de los grupos de encuestadores.
Preguntas a empleados de la compañía propietaria sobre percepción empresarial y del producto.
Elaboración de la casa de la calidad.

FOCUS GROUP

La reunión con los miembros del focus, dio como seleccióngeneral a partir de un top of mind de 5 productos de amplia recordación. Además luego de escoger el producto, se analizaron las principales características del mismo, como son el sabor, presentación, logo del empaque, embalaje, distribución, publico con mas contacto, contenido, etc.

SELECCIÓN DEL PRODUCTO

Se escogió por votación al producto para el respectivo estudio. El producto escogido fuepapas RUFFLES. Este producto es de amplia penetración y recordación en el público objetivo.

POBLACIÓN OBJETIVO
La población objetivo va desde los chicos de + 5 años hasta adultos mayores de +50 años. Se observa que la población con mayor recordación del producto son los adolescentes comprendidos entre +10 años hasta 35 años en promedio (cualitativamente). Los que más consumen el producto sonpoblaciones estudiantiles de escuelas y colegios.

SELECCIÓN DE LAS PREGUNTAS DE LA ENCUESTA

Las preguntas de la encuesta están enfocadas a que el público defina y califique las características del producto en general. Además, se pide que lo compare con la competencia. Se escogió del TOM a dos fuertes marcas con recordación, que son papas artesanas y papas Jacks Snacks.
UBICACIÓN DE LOSPUNTOS DE MUESTREO

Los puntos de muestreo se escogieron en base a la población que mas habitualmente consume el producto, los estudiantes. Se escogió como base la Universidad de Guayaquil, en los locales de comida rápida de la Av. Del Salado y de los alrededores del parque Guayaquil.

SELECCIÓN DE LOS ENCUESTADORES

Debido a que el trabajo es íntegramente de propiedad y beneficio de losmaestrantes, se escogió a dos personas del grupo para las encuestas. La hora para las mismas fue de 17h00 en adelante, ya que a esa hora es que hay mayor tráfico de alumnos por los sitios de muestreo.

PREGUNTAS A EMPLEADOS DE LA COMPAÑÍA SOBRE PERCEPCION EMPRESARIAL Y DEL PRODUCTO

Se preguntó cualitativamente vía telefónica sobre la percepción que tenían empleados de la compañía. Las personas...
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