Caso benihana

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UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA
La Universidad Católica de Loja

MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

DIPLOMADO EN GESTIÓN LOGÍSTICA

Guía Didáctica

AUTOR: Dr. Esteban Andrade Rodas

6311

LOJA - ECUADOR

2009

GUÍA DIDÁCTICA
Guía didáctica

Esteban Andrade Rodas © UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA Diagramación, diseño e impresión: EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICAPARTICULAR DE LOJA Call Center: 593 - 7 - 2588730, Fax: 593 - 7 - 2585977 C. P.: 11- 01- 608 www.utpl.edu.ec San Cayetano Alto s/n Loja - Ecuador Primera edición ISBN-978-9942-00-576-2 Reservados todos los derechos conforme a la ley. No está permitida la reproducción total o parcial de esta guía, ni su tratamiento informático, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya seaelectrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright. Mayo, 2009

Índice
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Introducción........................................................................................ . 5 Objetivos.Generales............................................................................. . 7 .Bibliografía.......................................................................................... . 7 . Metodología.de.Estudio....................................................................... . 13 Desarrollo.del.trabajo.final.o.tesina...................................................... . 21 Módulo.1 Estrategia.y.Logística............................................................................ . 25Módulo.2 Planeación.de.operaciones.................................................................... . 30 Módulo.3 Administración.de.Inventarios.............................................................. . 36 Módulo.4 Gestión.de.Adquisiciones.y.transporte.................................................. . 40 Módulo.5Administración.del.centro.de.distribución............................................ . 45 Módulo.6 Comportamiento.humano.en.la.organización...................................... . 50 . Módulo.7 Sistemas.de.Distribución...................................................................... . 54 Módulo.8 Gestión.del.control.de.calidad.y.nuevas.tecnologías.............................. . 58

Guía didáctica

IntroducciónLa.Logística.en.las.empresas.cada.vez.toma.mayor.importancia.y.esto.no.puede. ser.de.otra.manera,.si.consideramos.que.es.la.responsable.de.la.administración. de. todas. las. actividades. que. involucran. movimientos. físicos. dentro. de. mi. cadena.de.negocio. Por.ello,.el.propósito.es.prepararlo.con.el.nuevo.enfoque.que.tiene.la.logística. hoy.en.día.dentro.de.las.empresas...Este.enfoque.que.la.ha.convertido.en.una.gerencia.estratégica.del.flujo.de.recursos.productivos.orientado.a.mejorar.los. costos,.utilizar.óptimamente.los.recursos.disponibles,.ofrecer.valor.agregado.y. aportar.a.la.rentabilidad.empresarial. Buscamos. también. que. usted. señor. estudiante. con. los. conocimientos. que. adquiera,.pueda.aportar.de.manera.importante.y.práctica.a.la.mejora.logística. y.de.procesos.en.su.empresa.u.organización..Para.lograr.que.todos.los.temas.sean.cubiertos.y.desarrollados,.este.Diplomado. se. ha. organizado. en. ocho. módulos,. que. se. tratarán. en. cuatro. jornadas. de. estudio. de. tutoría.. . Cada. una. de. estas. jornadas,. estará. compuesta. por. dos. módulos. En.la.Primera.Jornada.se.abordarán.dos.módulos.de.estudio,.que.contendrán. los.temas:.Estrategia.y.Logística.y;.Planeación.de.Operaciones..Estos.temas.son.aplicables.tanto.en.empresas.industriales,.comerciales.o.de.servicios. Para.la.Segunda.Jornada.de.tutoría,.se.tratarán.dos.módulos.de.gran.importancia. para. cualquier. empresa. que. comercialice. y. distribuya. bienes;. estos. son:. Administración.de.Inventarios.y.la.Gestión.de.Adquisiciones.y.Transporte. En.la.Tercera.Jornada,.se.complementarán.los.temas.previos,.con.el.módulo. que. estudia. la....
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