Caso disney

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1. Introducción
Dentro de uno de los sectores de los negocios que se realizan en el Ecuador, se requieren de procesos industriales, en donde se demandan importantes cantidades de materias primas, como es el caso de la nuez. Esta última, es generalmente importada en nuestro país. Explorar la disponibilidad de estas materias primas, es algo imperativo en el sector, ya que se destinan altassalidas de divisas por concepto de importaciones, con lo cual no solamente se les adiciona un problema más dentro de su estructura de producción, sino que también contribuyen a la baja de la balanza comercial del sector. Esta problemática se debe a que el Ecuador no ha desarrollado los cultivos no tradicionales y específicamente en el sector de la producción de nuez. Dentro del grupo de productos notradicionales en el Ecuador se encuentra la nuez de macadamia que es considerada la nuez más fina del mundo y que es un producto relativamente nuevo en nuestro país. Es por eso que se pretende con la implementación de este proyecto analizar la viabilidad técnica y económica para instalar una fábrica para el cultivo, industrialización y comercialización de nuez de macadamia en el Ecuador, y que darácomo resultados la creación de fuentes de cultivo dentro de los rubros de los no tradicionales, que sirvan como materias primas para la industrialización, el abaratamiento de los costos de nuez importada, la comercialización de dos productos y la creación de plazas de trabajo, tanto del sector agrícola con del sector industrial incentivando la inversión productiva en el Ecuador. las macadamias sonmonoinsaturadas (cerealmente conocida como grasa buena), la que se ha demostrado disminuye el colesterol en la sangre, posiblemente teniendo un efecto limpiador en las arterias y reduciendo el riesgo de una enfermedad cardiaca.

2.2. Usos
La nuez de Macadamia por ser un manjar exquisito, de buen sabor, alto poder alimenticio y por ser considerada como la nuez más fina del mundo, es utilizadapor el mercado gourmet como un aditivo espacial en cualquier clase de comidas, ensaladas y en los cócteles. La industria de la confitura la utiliza en la elaboración de chocolates, galletas, pasteles, panecillos, helados y postres. Las nueces pueden consumirse ya sea en forma natural (crudas), asadas, saladas y sazonadas, según el gusto de las personas, además puede ser utilizada como suplemento enel tratamiento de personas con altos niveles de colesterol en la sangre.
Cuadro No. 1 Información nutricional del una porción de Nuez de Macadamia Tostada Cada 100 gramos 840 cal. 74 g 60 g 1g 12 g 13 g 9g 9g 107 mg 196 mg 2 mg 0 mg 3 mg 0 mg Cada gramos 16 cal 15 g 12 g 0g 2g 3g 2g 2g 21 mg 39 mg 0 mg 0 mg 1 mg 0 mg 20

2. El Producto
La nuez de macadamia es considerada una de las nueces másfinas del mundo, por su exquisito sabor y sus cualidades nutritivas. Es originaria de Australia, su cultivo es nuevo en el Ecuador. Los principales mercados de la nuez son: Estados Unidos de América, Europa, Asia. Los países productores de macadamia son: Australia, Estados Unidos (Hawai), Sudáfrica, Kenia, Costa Rica, Brasil, entre los principales.

Componentes Calorías Grasas TotalesMonoinsaturados 81,6% Polinsaturados 1,9% Saturados 16,5% Carbohidratos Fibra Dietética Proteínas Calcio Fósforo Hierro Cobre Niacina Tiamina

2.1. Descripción del producto y sus derivados
La almendra contiene aceite natural, proteínas, carbohidratos, fibras dietéticas y azúcar cuando están secas. Es una buena fuente de proteína, de vitaminas tales como A1, B1, B2, calcio, potasio, además de bajocontenido de sodio. Los médicos recomiendan el consumo de la nuez de Macadamia, ya que es ideal para tener un buen estado de salud. Las nueces de Macadamia no contienen colesterol y son bajos en grasas saturadas. Más del 80% de los ácidos grasos en

Un inconveniente para el procesado, es que su porcentaje de desperdicio es muy alto (del 50 % de la fruta).

3. Análisis de la Demanda
El consumo de...
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