Caso kristen

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  • Publicado : 13 de noviembre de 2011
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Tabla

Docenas Operación Minutos Persona
3 Lavado y mezcla 6 1 8

1 Bandeja 2

1 Horno 10 2 18

1 Enfriamiento 5

1 Empaque 2

1 Cobrar 126

1. ¿Cuánto tiempo necesitaréis para completar un pedido urgente?

Un pedido urgente de una docena se requiere de 26 minutos.

2. ¿Cuántos pedidos podréis servir por noche (suponiendo queabrierais cuatro horas por noche)?

Considerando que nuestro cuello de botella es la estación del Horno con 10min.

Obtenemos una capacidad máxima de producción en una hora con el sistema actualde: 6 docenas por hora.

Por lo cual con 4 hrs tendrías 24 pedidos por noche.

3. ¿Cuánto de vuestro valiosísimo tiempo va a requerir cada pedido?

1er persona
Lavar y amasar: 6 minutosColocar en bandeja 2 minutos
TOTAL 8 minutos
2da persona
Preparar horno bandeja: 1 minutos
Empaquetar galletas bandeja: 2 minutos
Cobrar pedido: 1 minuto
TOTAL 4minutos

Tiempo total de Mano de obra seria de 12 minutos

4. Como las bandejas son de 12 «cookies», vais a vender vuestro producto por docenas. ¿Vais a dar descuentos a quien os pida 2, 3 o másdocenas? Si así es, ¿cuánto?

Considerando que para una docena el tiempo total de mano de obra es 12 minutos, es decir 1 pieza por minuto

El fabricar tres docenas es igual a:

1er personaLavar y amasar: 6 minutos
Colocar en bandeja 1, 2 y 3: 6 minutos
TOTAL 12 minutos
2da persona
Preparar horno bandeja 1, 2 y 3: 3 minutos
Empaquetar galletas bandeja 1,2, y 3: 6minutos
Cobrar pedido: 1 minuto
TOTAL 10 minutos

Tiempo total de Mano de obra seria de 22 minutos es decir 0.61 pieza por minuto.

Logrando tener una reducción de tiempo de 39% quese reflejara en el costo por tiempo de mano de obra.

6.- ¿Podéis pensar en algún cambio en vuestros planes de producción que os permitan hacer mejores , o en menos tiempo, o a un coste menor? Si,...
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