Caso macdonald

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CASO MACDONALD’S
El 15 de mayo de 1940 Dick y McDonald abrieron el primer restaurante McDonald’s en San Bernardino (California). Sobre la ruta 66
La limpieza y la rapidez del servicio, fascinaron aRay Kroc, un empresario y vendedor de máquinas de malteadas quien compra los derechos exclusivos en 1955, formando McDonald’s Corporation
Con el crecimiento de McDonald’s vinieron nuevos cambios,debió enfrentarse a las fluctuaciones del mercado y las exigencias del mismo. Además de competir contra la gran cantidad de restaurantes de comidas rápidas que ya existían.
En respuesta a los nuevosdesafíos que se presentaron, McDonald’s ha diseñado e implementado un nuevo just In Time para su sistema de cocina al cual se le llama: Made for you
Esta cocina es una revisión tecnológica de suanterior sistema de producción, esta diseñada para mejorar la calidad del producto.Permite la inclusión más sencilla de nuevos elementos en e menú, además de proporcionar un servicio superior al cliente.Para implementar este sistema al interior de la cocina, no solo se reestructuró el proceso de elaboración de comida, además fue necesario invertir en nueva tecnologías que garantizarán unasignificativa reducción de tiempos y costos de desperdicio. Al igual que ele control de la calidad de la materia prima a utilizar, de la cual depende directamente la satisfacción del cliente.
ANTES DEL JIT:Lo que se solía hacer en McDonald’s era pre-cocinar un lote de hamburguesas y dejar que reposaran bajo lámparas de calor. Las cuales las mantendrían calientes el mayor tiempo posible y, finalmente, sedesechaba lo que no se podía vender. La única manera de conseguir una hamburguesa fresca bajo antiguo sistema era hacer pedido especial.
DESPUES DEL JIT:
En la actualidad no se comienza a cocinarlas ordenes hasta que un cliente ha realizado un pedido específico.
Ahora, debido a la más sofisticada tecnología de fabricación de hamburguesas, McDonald’s es capaza de hacer los alimentos lo...
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