Caso papa amarilla peruana

Páginas: 18 (4304 palabras) Publicado: 27 de junio de 2011
NUEVAS EXPERIENCIAS EN LA EXPORTACIÓN DE PAPA: EL CASO DE LA PAPA AMARILLA PERUANA1
Miguel Ordinola
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Resumen Este trabajo documenta las actividades relacionadas con los intentos de penetrar y establecer un mercado en los Estados Unidos para papa procesada producida y transformada en el Perú. Se incluye una breve discusión del origen de dicho programa piloto; los esfuerzos para atender unademanda latente para productos ecológicos y de alto valor nutricional en los estados de Florida, New Jersey, y New York; las cadenas de oferta dentro el Perú y los Estados Unidos; y los costos de producción y venta del producto. En las conclusiones, se presenta una serie de resultados además de una lista de lecciones útiles para ellos contemplando intentos similares en el futuro. Introducción Conla liberalización de la economía Peruana a partir de 1990, se incentiva el comercio exterior de algunos bienes y servicios. Productos agrícolas como ajos, cebolla, espárrago, frutas, fibras y otros comienzan a orientarse al mercado internacional. Pero el efecto más importante está en los alimentos agrícolas procesados, especialmente precocidos y congelados, que generan cadenas hacia adelante yhacia atrás resultantes de su exportación. Entre estos productos, la papa amarilla surge como una alternativa interesante por las ventajas comparativas de exclusividad y calidad que posee el Perú. Dentro de este contexto, el presente documento analiza las experiencias recientes de un programa piloto de promoción de la exportación de papa amarilla a los Estados Unidos con el objetivo de: (1) describirel contexto y la estrategia que dieron inicio a dichas actividades, (2) sistematizar los logros del programa en su fase inicial, y (3) obtener lecciones de dichas experiencias para acciones futuras.

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Revista Latinoamericana de la Papa. ALAP. 2001 Lima, Perú

Economista, Gerente de Mercadeo, Programa de Desarrollo Alternativo - Consorcio CARE-Chemonics Internacional lnc -PlanningAssistance. Lima-Perú. Correo electrónico: ordinola@carepe.org.pe

Evolución de las exportaciones de papa procesada en el Perú Las actividades de promoción de la exportación de papa amarilla procesada se han dado dentro de un escenario de apertura de la economía Peruana. Históricamente, Perú ha sido un país con diversos productos agrícolas para la exportación incluyendo caña de azúcar, algodón, harinade pescado, y café entre otros. Sin embargo, el sector papa ha sido una excepción. La producción nacional siempre ha sido casi exclusivamente para el consumo interno (Scott, 1986, 1998). No obstante, con la nueva política de apertura en 1990, el país empezó a buscar mercados para nuevos productos de exportación no-tradicionales. Así, empresarios nacionales privados buscaron aprovechar lasventajas comparativas de oportunidad, calidad y exclusividad que tiene el Perú en la producción de productos agrícolas incluyendo la papa. El rubro de exportaciones de papa de mayor importancia en el periodo 1993-97 fue el de papas cortadas en trozos o en rodajas, secas. Analizando las cifras del Cuadro 1 , las exportaciones de papas cortadas en trozos o en rodajas, secas, han ido perdiendo mercado año aaño, exceptuando 1994, cuando sólo Japón importó 62% (54 t) del producto total, aproximadamente nueve veces más que en 1996. Los principales países importadores fueron Japón con el 45% y Estados Unidos con el 37% de la compra total.

Con respecto al rubro harina, fécula y copos de papa, las exportaciones se incrementaron entre los años 1993-96. Podemos observar en las estadísticas deexportación por producto (Aduanas-Marítimo) que la línea de purés deshidratados es la más significativa, siendo los principales países importadores Rusia y Estados Unidos. Otro rubro importante, es el del producto congelado. En 1993, el 53% (81 t) del total de exportaciones de papa procesada correspondieron a este rubro. En opinión de las empresas del ramo, estas exportaciones se hicieron con el producto...
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