Caso pollo campero - el potencial competitivo de guatemala

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CASO 11: POLLO CAMPERO
El 2 de agosto de 2005, el Sr. Juan José Gutiérrez, Presidente y CEO de Pollo Campero, se encontraba con su equipo gerencial, definiendo la posición competitiva que Pollo Campero iba a tener en el mercado asiático en los próximos 5 años. Esta posición estratégica incluía abrir 500 restaurantes Campero comenzando con tres restaurantes en Shangai, China y uno en Yakarta,Indonesia. La pregunta que el Sr. Gutiérrez hacia a su grupo de gerentes era: ¿Cuál debía ser la estrategia a seguir para alcanzar esta meta y crear una posición única y sostenible en este mercado? Como punto de partida de esta discusión, el grupo de gerentes hacía un análisis de la situación actual de la empresa, sus ventajas competitivas, sus factores claves de éxito y las diferentes estructuras yformas de trabajar de la empresa en los diferentes mercados en los que competía en ese momento: Guatemala, el resto de Centroamérica, el sur de México,

Ecuador y Estados Unidos. Un poco de historia
Pollo Campero, una cadena de restaurantes de servicio rápido de pollo, inició sus operaciones en 1971, cuando su fundador el Sr. Dionisio Gutiérrez, decidió aprovechar la oportunidad decomercializar los productos de las granjas avícolas que su padre el

Sr. Juan Bautista Gutiérrez había creado en los años 60. Desde sus inicios, Pollo Campero había sido una empresa familiar caracterizada por sus valores y su compromiso con el desarrollo de Guatemala. Es precisamente por su entrega a las causas sociales, que Don Dionisio fallece en 1974 y su hijo, el Sr. Juan José Gutiérrez toma elliderazgo de la empresa en 1982.
En 1994 Pollo Campero comienza su expansión a través del concepto de franquicias,

lo cual significaba que la compañía habría sus puertas a inversionistas que deseaban establecer restaurantes Campero en otros países. Estas franquicias debían pagar un monto inicial y posteriormente hacer pagos periódicos y recibían a cambio asesoría integral en selección de ubicacionesde restaurantes, arquitectura y construcción, planificación estratégica, operaciones, sistemas de información, finanzas y auditoría, capacitación, mercadeo y ventas.
El concepto Campero había sido muy exitoso y había permitido a la empresa, a inicios del 2005, contar con 160 restaurantes propios y más de 30 restaurantes operados por

medio de franquicias en 9 países del mundo, un grupo decolaboradores de aproximadamente 7,000 personas y ventas anuales de US$ 300 millones al atender a más de 75 millones de clientes por año. La Gran Familia Campero Desde sus inicios, Pollo Campero había establecido el desarrollo de su recurso humano como una parte central de su estrategia. Es así como la empresa ofrecía a sus colaboradores condiciones laborales muy competitivas que la hacían un excelentelugar

Caso 11

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Casos de Empresas Exitosas
para trabajar. Entre los factores de motivación y desarrollo no solo se ofrecían salarios
muy superiores a la media de la industria, sino que se brindaba un paquete de beneficios

que incluía clínicas médicas, clínicas dentales, servicios de oftalmología, alimentación gratuita, transporte nocturno en situaciones especiales yun sistema de indemnización universal, que significaba que tanto los empleados a los que se les pedía que dejaran la empresa sino a aquellos que renunciaban gozaran de una indemnización completa. Adicionalmente, la empresa contaba con una Asociación Solidarista que ofrecía

oportunidades de ahorro y préstamos en condiciones muy favorables. Este enfoque de inversión en el recurso humano iniciabacon el proceso mismo de reclutamiento y selección del personal. Se escogían colaboradores con un enfoque en el servicio al cliente, atención de los detalles y búsqueda de la excelencia. Todos los empleados que ingresaban en la compañía, pasaban por un proceso de inducción y desarrollo de habilidades en la Universidad Campero, el cual incluía la formación en cuanto a los valores y la cultura...
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