Caso taco bell

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CASO TACO BELL

Ideas preliminares
• Enfocados en si mismos y sus procesos.
• Olvidaron preguntarse que quiere el cliente.
• Había que hacer un cambio radical.
• Principal enemigo eran lasideas tradicionales paralizantes, entre ellas la creencia de saber que es lo que quería el cliente.
Claves de la reinvención de la compañía:
• Convertir los valores del cliente en lo esencial de laproposición de negocios.
• Abandono de los viejos esquemas
• Completa reorganización de los recursos humanos
• Redefinición del sistema administrativo (niveles como funciones). Creación de nuevostipos de ejecutivos, como el market manager (supervisor de varios restaurantes).
• Realzar las cosas que valoran los clientes y eliminar las que no.
• Sinergia de procesos.



1.
¿Qué factoresexplican el éxito de Taco Bell al inicio de los años 90?

John Martín se incorpora a la empresa en el año 1983 y por su experiencia en el mercado de comida rápida, descubre que el negocio estabaconfigurado para preparar comidas y no para dar de comer (atender al público).Es aquí que revierte el objetivo del negocio y con ello sus procesos operativos y metodología.

Los factores de éxito,luego de los cambios implementados por Martín fueron:
Objetivo en el negocio: Ya no son un negocio que cocina, sino que dan de comer en forma rápida; por lo tanto la relación cocina / comedor (70%/ 30%)se invirtió a 30% cocina y 70% comedor.
Rotación: Disminuyeron la rotación del personal. La rotación inicial era de 223% y con la intervención de Martín se llega a bajar a 160%fundamentado en lanivelación del estrés en el personal, al tener procesos más simples y generando un plan de incentivos de retención de personal sobre todo, operativo Cambio de Segmentación: Salieron del sector comidamexicana y pasaron al de comida rápida con lo cual tenían un mercado mucho más amplio.
Estrategia de Valor: Se enfocaron en lo que el consumidor solicitaba: Mantener la calidad, al precio más bajo que...
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