CATALISIS


CATALISIS ENZIMÁTICA







HECTOR IGNACIO ARDILA RIVERA

TRF






JAIRO AGUILAR







CORPORACION TECNOLOGICA DE BOGOTA








ABRIL DE 2013CATALISIS ENZIMATICA

Es la facilitación de la hidrolisis de una molécula biológica, por la acción de una enzima, la mayoría de lasreacciones que ocurren en los sistemas vivos son catalizadas por proteínas conocidas con el nombre de enzimas. Cientos de enzimas han sido aisladas y probablemente existen cientos de miles en la naturaleza. Suestructura es muy compleja. Las enzimas reciben su nombre en función de su actividad específica, así, por ejemplo, la enzima "ureasa" cataliza con eficiencia la hidrólisis de la urea, las proteasasactúan sobre las proteínas, las amidasas sobre las amidas, etc. Todas las enzimas desde el punto de vista químico son proteínas, pero pueden asociarse con substancias no proteínicas, llamadas coenzimaso grupos prostéticos, que son esenciales para la acción de la enzima. A veces las enzimas son inactivas catalíticamente, si no se encuentran en presencia de ciertos iones metálicos. A la luz demuchos estudios se ha logrado establecer que no toda la molécula de proteína presenta actividad catalítica, En presencia de oxígeno y agua, la enzima cataliza la producción de ácido glucónico y peróxido dehidrógeno a partir de la glucosa, el reactivo limitante. El peróxido de hidrógeno oxida al ferrocianuro potásico, el cual se analiza por una variedad de métodos. En lugar de medir el cambio de señaldesde tiempo cero a tiempo t, se fijan las condiciones experimentales de forma que las disoluciones de muestra y reactivo se mezclen al principio de la reacción. Se registra la diferencia de señalentre dos detectores colocados al principio y final de la línea de reacción. Si está presente la glucosa reaccionará y la diferencia de señal indicará la cantidad de glucosa medida.
Una solución...