Catalogo de carga

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IV.- CARGAS TÉRMICAS Y DIMENSIONADO
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Aunque no se tenga que proyectar una instalación, sino solamente controlar su funcionamiento, es necesario conocer la lógica que rige la elección o el dimensionado de los órganos principales del equipo. En el diagrama de bloques de la Fig IV.1 se representa un primer enfoque racional que expone las variables que se deben tener encuenta durante el proyecto de una instalación.

Fig IV.1.- Diagrama de bloques

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IV.1.- INFLUENCIA DEL AMBIENTE EXTERIOR a) En primer lugar hay que conocer a qué se va a destinar el equipo, el tipo de producto y la temperatura y humedad a las cuales debe éste conservarse.- Sólo a través de una cuidadosa elección de estos valores se logrará que un producto se pueda conservar el mayortiempo posible sin alterar sus cualidades organolépticas, las cuales se obtienen de Tablas experimentales en las cuales se encuentran también indicados otros elementos útiles para definir la carga térmica de las cámaras. En la Fig IV.2 se ilustra el desarrollo microbiano en la carne, en función de la temperatura.

Fig X.2.- Desarrollo microbiano en la carne, en función de la temperatura

Anivel general, es posible distinguir tres clases de temperaturas según las cuales se pueden agrupar los equipos de refrigeración.
- Equipos con una temperatura del orden de 0ºC, para la conservación de productos alimenticios durante un breve período de tiempo - Equipos para la congelación, con temperaturas que varían entre - 30ºC y - 40ºC - Equipos para una conservación prolongada, con temperaturasentre - 20ºC y - 30ºC

b) En segundo lugar hay que elegir el sistema de refrigeración y tipo de condensador, teniendo en cuenta  la presencia o ausencia de agua
 su conveniencia económica   el ambiente exterior (temperatura y humedad relativa) 
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En base a estos elementos se determinan las temperaturas de evaporación y condensación a utilizar, y la representación en el diagrama(log p-i) correspondiente del ciclo que se desea realizar. El uso de diagramas implica tener en cuenta que:
- Cuando el compresor está en movimiento, la temperatura del fluido frigorígeno es del orden de 4ºC a 7ºC menor que la del aire de la cámara próxima al evaporador, mientras que cuando el compresor está detenido ambas temperaturas son iguales - La temperatura del fluido frigorígeno en uncondensador de aire es del orden de 17ºC a 19ºC mayor que la temperatura del aire de enfriamiento a la entrada - La temperatura del fluido frigorígeno en un condensador de agua es, aproximadamente, 11ºC mayor que la temperatura del agua a la salida

Hay que tener en cuenta que en todos los ciclos el fluido frigorígeno líquido se subenfria hasta la temperatura ambiente, obteniéndose así un aumentodel efecto refrigerante COP sin aumentar el trabajo. La variación de los diferentes COP es función de las diferentes temperaturas de condensación y evaporación. El rendimiento real total es notablemente inferior al rendimiento del ciclo, porque hay que tener en cuenta la resistencia mecánica del compresor, las pérdidas en el cobre y en el hierro del motor eléctrico, la resistencia por rozamientodel fluido a lo largo del circuito hidráulico, el consumo de los ventiladores del condensador y del evaporador y los de la instalación eléctrica, etc. IV.2.- CALCULO DE LA CARGA TÉRMICA Q1 Para determinar la carga térmica que se debe extraer de la cámara para mantenerla a una temperatura constante y, simultáneamente, realizar un control de suficiencia del aislamiento elegido, se hacen las siguientesconsideraciones: El calor disipado a través de las paredes se calcula mediante la expresión:
Q1 = U S ( T2 - T1 ) t

en la que:
S es la superficie exterior de la cámara frigorífica en m2 T2 - T1, es el salto térmico en ºC t es el tiempo en horas; normalmente se considera tiempo unidad 1 1 1 = + + U es el coeficiente global de transmisión de calor, de la forma: U hC hC 1 2
i=n i=1

∑...
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