Catalogo de uvas

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Uva Bobal |
Bobal es una variedad de uva tinta. Es una cepa muy austera, resistente a las inclemencias climáticas y a las plagas, y muy productiva. El grano es mediano, redondo y zumoso. También conocida como Requena, Requení, Provechón.Es una variedad autóctona de la Manchuela y comarca de Requena-Utiel, donde se cultiva mayoritariamente. El nombre de bobal parece derivar del latín bovale, enreferencia a la forma que recuerda la cabeza de un toro. Variedad mediterránea, resistente a la sequía y al oídio, pero muy frágil ante el mildiu. Fertilidad baja, y muy productiva debido al tamaño de sus racimos, muy grandes y compactos, peso medio a 12ºBaume 850 g, tamaño del grano medio-grande, entre 3 y 5 veces mayor que uno de Cabernet. Tiene porte rastrero y hojas de gran tamaño. Tiene unhollejo duro y grueso, con gran cantidad de tanino y antocianos. Se utiliza fundamentalmente para hacer vinos rosados y tintos jóvenes, con buena acidez y aromas a frutos rojos. Pero su gran potencial, está en los vinos de guarda, debido a su cuerpo y estructura, aunque necesita una buena madurez y racimos medianos, para conseguir vinos de guarda con taninos finos.El vino es de un color cerezaintenso, poco alcohólico (de unos 11º), frutoso y de una acidez alta. | |
Cambernet Franc |
El Cabernet Franc es una variedad de vid negra, de las más conocidas en todo el mundo. El racimo es mediano, de forma alargada. El grano es esférico, [1] pequeño y de piel fina. La pulpa es moderadamente astringente. Otras denominaciones que recibe son: Bordo, Bouchet, Bouchy, Bretón, Capbretón, PlantBretón y Verón.Es una variedad de maduración primeriza y que crece en climas más fríos que otras variedades constituyendo una alternativa de cultivo de mejor calidad en condiciones climáticas más rigurosas. Suele ser cultivada para realizar cortes con Cabernet Sauvignon y Merlot siguiendo el estilo Bordeaux, pero también puede ser vinificada individualmente como se da en general en la región de LoireChinon o Valle de Loira. La mayoría de las viñas de Cabernet Franc se encuentran en estas dos regiones de Francia pero en algunos países como Canadá y Estados Unidos también se encuentran, con la característica de que en estos dos últimos países también la usan para hacer helado sabor vino. | |

Cambernet Sauvignon |
Cepa de origen francés, zona bordeaux, Francia; esta variedad está difundidaen las zonas templadas y calientes de todo el mundo, desarrollada y cultivada especialmente en Chile.Se caracteriza por sus taninos densos y aristocráticos, su color profundo, sus complejos aromas frutales, su elegante estructura y su idoneidad para la crianza. Variedad bastante vigorosa y de brotación medio-tardía, vegetación bastante erecta y entrenudos medio-cortos.De color intenso y cubierto,son tánicos en su juventud; pero, cuando se abren, desarrollan una gama inconfundible de aromas florales (violeta, rosa), frutales (arándanos, cassis, frambuesas, moras) y vegetales (pimiento verde, café sin tostar, sin olvidar también la complejidad que podemos obtener con al menos un primer paso por barricas).Las bayas son pequeñas, esféricas, de piel espesa y dura, con profundo pigmento negro.Su pulpa es firme, crujiente, de sabor astringente y gusto peculiar que recuerda las serbas.Se obtiene un vino de color rojo intenso, con olor a ciruela, matices violáceos, de cuerpo, alcohólico, aromático y provisto de un leve y característico sabor herbáceo. Con envejecimiento se obtiene una notable fineza. Vinificado con otras variedades, mejora notablemente las características organolépticas.| |
Cariñena |
La uva cariñena es una variedad de uva tinta española.Se trata de una planta muy productiva, de hasta 150 hectolitro por hectárea. Es sensible a las enfermedades como el oidio y el mildiu y a la humedad. Es de brotación tardía, lo que hace que no la alcancen las heladas de primavera. Sus hojas son grandes, con forma de pentágono y senos muy pronunciados. Tiene racimos de...
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