Catering 1

RESUMEN EJECUTIVO
La presente tesis, es una Propuesta de Procedimientos Administrativos –
Financieros, a la Empresa que se dedica satisfacer la demanda de
comida y bebida en fiestas, celebraciones, presentaciones, bodas y otros
tipos de eventos. Esta investigación se ha dividido en seis capítulos, que
se detalla a continuación:
En el capítulo 1, se trata sobre la base legal con la quecuenta la empresa
“CARUMA” y por la cual es regulada, sobre los objetivos de la compañía,
su reseña histórica y organigramas actuales con los que se maneja la
organización.
En el capítulo 2, se presenta el Direccionamiento Estratégico de la
empresa, sobre su Misión, Visión, objetivos tanto generales como
específicos, metas que se propone alcanzar, las estrategias con las que
pretende cumplir losobjetivos, las políticas que se implantan y los
principios y valores que identifican al personal y a la organización.
En el capítulo 3, se detallan el Análisis Situacional de CARUMA, dentro
del análisis interno, se trata de las áreas con las que cuenta la empresa:
Área de Adquisición, Área de Cuentas por Pagar, Área de Bodega, Área
de Producción, Área de Ventas, el Área de Cuentas por cobrary se
detallas las deficiencias que existe en el Área de Contabilidad. Dentro del
análisis externo, se señala los factores macroeconómicos que influyen en
la empresa: Factor Político, Factor Económico, Factor Social, Factor
Tecnológico y Factor Legal. Además se trata de las influencias
microambientales: los clientes, los proveedores, la competencia y los
precios, con los que cuenta lacompañía.
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En la primera parte del capítulo 4, se detalla, todos los aspectos teóricos,
que van ayudar al entendimiento de la tesis, los temas que se trata son:
concepto de Administración, sus objetivos, su importancia, su proceso,
sus elementos; además se trata conceptos de Planificación Estratégica,
también para el desarrollo de este proyecto, es necesario tener en cuenta
aspectos sobre elRecurso Humano, su administración y dirección, su
planeación. De igual forma, se detalla, conceptos de contabilidad, su
importancia y los principales Estados Financieros, que la empresa puede
manejar, para obtener información útil, para la toma de decisiones.
En la segunda parte del capítulo 4, se desarrolla las propuestas, para el
mejoramiento tanto contable, como administrativo, de la empresa yde
esta manera, obtener mejores resultados para la misma.
En el capitulo 5, se detalla la aplicación práctica, con relación a las
propuestas establecidas. Se inicia con el Balance General de la empresa
al 30 de noviembre del 2008, se prosigue registrando las transacciones
del mes de diciembre del mismo año, realizando documentos de apoyo
como kardex, hojas de costos, luego se procedo arealizar la
mayorización de dichas transacciones y por último se prepara los Estados
Financieros:
Balance General
Estado de Costos de Producción y Ventas
Estado de Resultados
Estado de Cambios en el Patrimonio
Estado de Flujo de Efectivo.
Finalizado esto, se procede a realizar un Análisis Financiero, para
conocer la situación de la empresa en el año 2008. Los principales índices
que sehicieron son los de Liquidez y Rentabilidad.
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SUMARY
The present thesis is a Proposal of Administrative Procedures - Financial,
to the Company that is devoted to satisfy the demand of food and drink in
parties, celebrations, presentations, weddings and other types of events.
This investigation has been divided in six chapters that it is detailed next:
In the chapter 1, it talks on the legal baseto which counts the company "
CARUMA " and for which is regulated, on the objectives of the company,
their historical review and current flowcharts with those that the
organization is managed.
In the chapter 2, the Strategic Directions of the company is presented, on
its Mission, Vision, objectives so much general as specific, put that he/she
intends to reach, the strategies with those...