Cedula
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
TECNOLÓGICO PARA LA CADENA
PRODUCTIVA DE GRANADILLA
EN EL DEPARTAMENTO DEL
HUILA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
Proyecto Transición de la Agricultura
UNIVERSIDAD DEL VALLE
Instituto de Prospectiva, Innovación y Gestión del Conocimiento
CORPORACIÓN CEPASS HUILA
AGENDA PROSPECTIVA DE
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLOTECNOLÓGICO PARA LA CADENA
PRODUCTIVA DE GRANADILLA
EN EL DEPARTAMENTO DEL
HUILA
Marisol Parra Morera
Alexis Aguilera Alvear
William Escobar Torres
Victor Rubiano Zambrano
Adalberto Rodríguez Carlosama
CORPORACIÓ CEPASS HUILA
BOGOTÁ, D.C., 2011
MINISTERIO DE
AGRICULTURA Y
DESARROLLO RURAL
Ministro de Agricultura
Juan Camilo Restrepo Salazar
Viceministro de Agricultura
RicardoSánchez López
Director de Desarrollo
Tecnológico
César Augusto Echeverry Castaño
Directora de Cadenas
Productivas
Nohora Beatriz Iregui González
PROYECTO TRANSICIÓN
Coordinador
Claudia Uribe Galvis
Especialista Agendas de
Investigación
Gustavo Bernal Ramos
UNIVERSIDAD DEL VALLE
Rector
Iván Enrique Ramos Calderón
ENTIDAD
EJECUTORA
ASESORES
METODOLÓGICOS
CORPORACIÓN CEPASSUNIVERSIDAD NACIONAL
HUILA
DE COLOMBIA
Directora Ejecutiva
Marisol Parra Morera
Rector
Moisés Wasserman L.
Grupo Ejecutor
Marisol Parra Morera
Alexis Aguilera
William Escobar
Victor Rubiano
Adalberto Rodríguez
Decano Facultad de
Ingenieria
Diego Hernández Losada
COLCIENCIAS
Director Nacional
Jaime Restrepo Cuartas
Directora Oficina de
Planeación
Claudia Jimena CuervoCardona
Grupo de Investigación y
Desarrollo en Gestión,
Productividad y
Competitividad
BioGestión
Director del grupo
Oscar Fernando Castellanos
Domínguez
SENA
Coordinadores
Sandra Lorena Fonseca R.
Luz Marina Torres P.
Carlos Alberto Contreras
Director General
Darío Montoya Mejía
CONSULTORES
INTERNACIONALES
Instituto de Prospectiva,
Innovación y Gestión del
ConocimientoAntonio María Gomes de Castro
Suzana María Valle Lima
Director
Javier Enrique Medina Vásquez
Secretaría Técnica de
la Cadena Frutícola del
Departamento del Huila
Coordinadora Agendas de I+D
Arabella Rodríguez Velasco
Alfonso Barragán
ISBN: 978-958-8536-24-8
© Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Esta publicación fue financiada por el Proyecto
Transición de laAgricultura,
Contrato de Empréstito: 7313-CO
Diagramación:
Camilo Andrés Atehortúa Durán
Preparación litográfica e impresión:
Giro Editores Ltda.
giroeditores@gmail.com
Bogotá, D.C., Colombia
Impreso en Colombia
CONTENIDO
AGRADECIMIENTOS
07
PRESENTACIÓN
09
PRÓLOGO
11
INTRODUCCIÓN
13
LÍMITES DEL ESTUDIO
15
1. ANÁLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE GRANADILLA
171.1. AGRONEGOCIO DE LA GRANADILLA
1.1.1. Agronegocio MundiAl
1.1.2. Agronegocio nAcionAl
1.2. INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DE DESEMPEÑO DE LA
CADENA PRODUCTIVA DE GRANADILLA EN COLOMBIA
1.2.1. consuMidor FinAl
1.2.2 coMerciAlizAdores MinoristAs
1.2.3. coMerciAlizAdor MAyoristA
1.2.4. sisteMA Productivo de lA cAdenA ProductivA
de grAnAdillA del dePArtAMento del HuilA
1.2.5. Proveedoresde insuMos
1.2.6. entorno orgAnizAcionAl e institucionAl
1.3. RETOS DE LA CADENA PRODUCTIVA FRENTE AL ENTORNO
COMPETITIVO
1.3.1. BrecHAs de lA cAdenA de grAnAdillA del HuilA con resPecto Al
entorno coMPetitivo
17
18
23
36
39
41
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65
68
76
77
2. TENDENCIAS EN INVESTIGACIÓN, DESARROLLO TECNOLÓGICO
Y MERCADO EN EL AGRONEGOCIO DE LA GRANADILLA
81
2.1. ESTADO DEL ARTE ENINVESTIGACIÓN BÁSICA Y APLICADA
DEL SECTOR DE LA GRANADILLA A NIVEL MUNDIAL
81
Cadena Productiva de Granadilla
2.2. CAPACIDADES NACIONALES DE INVESTIGACIÓN Y
DESARROLLO TECNOLÓGICO DE LA CADENA
93
2.3. DINAMICA COMERCIAL DE LOS PRODUCTOS PRIORIZADOS
PARA LA CADENA
95
2.4. BRECHAS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE GRANADILLA EN
COLOMBIA EN RELACIÓN CON LAS TENDENCIAS...
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