Cefop

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CEFOP Nº 5 “PRODELICA – MUNICIPALIDAD GRAN CHIMU”
Programa P.A.S.E.
* Fe y Alegría 57
* Movimiento Educacional

PRESENTACION

A continuación lespresentamos, un trabajo elaborado de algunos hechos y experiencias que hemos vivido en el viaje de estudios programado a la ciudad de Cascas, incluyendo obviamente la provincia de Gran Chimú. Estaprovincia tiene una altitud de 1,270 metros sobre el nivel del mar, al norte de Trujillo ocupando 103 kilómetros de distancia; 1hora con 15 minutos de viaje. Su clima el tropical (caluroso), que va dela mano con sus hermosos paisajes naturales, y más que todo, su gran afición por las uvas, y elaboración de vinos y pisco.

Aya, nos dimos cuenta de que hay personas que producen y elaboran productosfavorables para otras personas y para ellos mismos. En este caso les hablamos de la Uva, estas personas con la Uva a través de reserva, procesos, fabricación y hasta artesanalmente hacen de estafruta dos tipos de bebidas que son muy conocidas en todo el Perú, estas son “El Vino” y “El Pisco “. Todos saben que cuando se habla de vinos y Pisco cabe de mas renombrar las ciudades de Cascas (GranChimú) e Ica (Pisco).

Pues acá les presentamos la fabricación y proceso de elaboración del Vino y el Pisco y algunas experiencias que nos marcan de ejemplo para nosotros y para el cuidado del MedioAmbiente.

ALAMBIQUE
(Con calienta vinos Cap. 500 L)

* Antes elaboraban el vino de una forma artesanal, ahora la elaboran mediante un proceso defabricación.
* Del vino podemos obtener el pisco-separando el alcohol del vino a través del alambique, del cual sacamos 1litro de pisco de 4 litros de vino.

* PROCEDIMIENTO:

* Elvino hecho viene al alambique de 500L. de material de cobre, luego ingresa a la paila “olla”, donde se hace hervir hasta el punto de ebullición. Es hay donde el alcohol se hace vapor, y es separado por...
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