Celda de manufactura

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PASTELERIA “LA FLOR DE AGUASCALIENTES”

1. Se compra la materia prima
2. Se miden las cantidades
3. Se mezclan los ingredientes
4. Se hornea a 350º
5. Se deja reposar 1hora6. Se decora con merengue
7. Se almacena



PROPOSITO DE LA CELDA:

1. Reducir tiempo
2. Mejorar la operación del proceso
3. Reducción de costos
4. Reducción de almacén5. Se detecta mas rápido los errores
6. Reducción de movimientos innecesarios
7. Mas comunicación
8. Ampliación del lugar
9. Clasificación de los procesos

PROCESO

ANTESDESPUÉS

1

Antes compraban mucho materia prima., y había mucho personal
Se redujo el inventario, se logro menor personal y reducción de costos

2

Mucha inspección en lamedición de la materia prima
Se redujo la inspección

3

Habían muchas operaciones e movimientos innecesarios
Se logro la reducción de movimientos innecesarios y operaciones4 Mayor tiempo y fallas
Maquinarias

Reducción de tiempo y mejor funcionamiento en la maquinaria

5 No estaban con maquinas especializadas, por lo cual hacia mayor tiempoSe redujo el tiempo con la ayuda de la maquinaria especializada que se compro

6 La operación era demasiado tardada y con movimientos innecesarios
Las operaciones se redujeron yse estandarizaron las operaciones

7 Mayor almacenaje (inventario) y mayor tiempo
Se redujo el inventario y mejor el área del almacén

PROCESO


SEGUNDOS
MINUTOS
HORASDIAS

1

2

3

4

5

6

7





PROCESO
ANTES
DESPUES
ANTES
DESPUES
1
4 hrs 3 hrs $ 250 $ 200
2
20 min 15 min $ 220 $ 150
3
15 min 10 min $ 50$ 30
4
50 min 50 min $ 500 $ 350
5
40 min 30 min $ 50 $ 25
6
40 min 25 min $ 100 $ 80
7
40 min 30 min $ 700 $ 560

TOTAL

6 hrs / 25 min
6 hrs
$ 2320
$1323
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