Centro integrado de capacitación, producción y exportación de tilapia en teculutan, zacapa

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UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR Facultad de Arquitectura y Diseño

CENTRO INTEGRADO DE CAPACITACIÓN, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE TILAPIA EN TECULUTAN, ZACAPA

JUAN ANDRÉS MEJICANO SOTO GUATEMALA, JULIO DE 2007

CENTRO INTEGRADO DE CAPACITACIÓN, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE TILAPIA EN TECULUTÁN, ZACAPA
PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE GRADO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE ARQUITECTURA YDISEÑO DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR POR JUAN ANDRÉS MEJICANO SOTO PREVIO A CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE ARQUITECTO EN EL GRADO ACADÉMICO DE LICENCIADO GUATEMALA, JULIO DE 2007

Autoridades de la Universidad Rafael Landívar
• • • • • Licenciada Guillermina Herrera Peña Ingeniero Jaime Arturo Carrera Licenciado Rolando Alvarado López, S.J. Licenciado José Alejandro Arévalo Licenciado LarryAmilcar Andrade-Abularach Rector Vicerrector General Vicerrector Académico Vicerrector Administrativo Secretario General

Autoridades de la Facultad de Arquitectura y Diseño
• • • • • • Arquitecto Cristian Augusto Vela Aquino Arquitecto Víctor Leonel Paniagua Tomé Arquitecta Alicia María Becker Arquitecto Oscar Reinaldo Echeverría Cañas Licenciado Jorge Alfredo Rossi Lorenesi Licenciado Hernán OvidioMorales Calderón Decano Vicedecano Secretario Director del departamento de Arquitectura Director del departamento de Diseño Gráfico Director del departamento de Diseño Industrial

Terna evaluación Comprensiva
• • • Arquitecto Julio Ávila Arquitecta Gladys Barrios Arquitecto José María Herce

Asesor del Proyecto Arquitectónico de Grado
• Arquitecto Byron Rodríguez

Proyecto Dedicado
ADios A mis padres A mis hermanos A mis abuelos A mis tíos, primos y demás familia A mis amigos A la Universidad Rafael Landívar A la Facultad de Arquitectura y Diseño Al Arquitecto Byron Rodríguez Por su valiosa colaboración como asesor del proyecto. Por ser la fuerza que guía nuestras vidas. Por ser los pilares sobre los cuales, por su ejemplo de vida y humildad, construyo la mía. Por su apoyoincondicional. Aunque ya no estén todos presentes, los llevo en mi corazón, por su ejemplo y amor por vivir.

Resumen
En este trabajo de investigación se destaca el enorme potencial de producción piscícola con el que cuenta Guatemala y la creciente demanda existente, principalmente en Estados Unidos. La actividad piscícola en la costa sur y el oriente del país, con lo que se ha logrado unincremento en la producción piscícola aunque de formo informal y con mira en su mayoría exclusivamente al consumo local, por lo que es necesario implementar un centro de capacitación y procesamiento tecnificado para poder exportar estos productos. Es necesario capacitar a los productores de tilapia y los operarios de las fincas productoras con espacial énfasis en desarrollo sostenible, métodos óptimos dereproducción, producción y comercialización a nivel nacional e internacional para mejorar la rentabilidad del proceso. Desde el punto de vista arquitectónico se muestra los espacios de aulas y laboratorios necesarios tanto para el almacenaje de insumos, control de calidad HACCP (Análisis de peligros y de puntos críticos de control) exigido por autoridades extranjeras, capacitación, producción yáreas para los procesos de higienización y empaque según los requerimientos para exportación. Los problemas básicos para el desarrollo de la piscicultura en Guatemala, que están constituidos por la falta de presupuesto, la disponibilidad limitada de técnicos especializados y la contaminación de las fuentes de agua. Estos problemas deben resolverse para garantizar una estabilidad a mediano y largoplazo. En piscicultura se puede hacer uso de terrenos quebrados no aptos para la agricultura, siendo el único requisito para la producción tener una fuente de agua libre de contaminación. El cultivo puede ser, extensivo, semi-intensivo, intensivos o superintensivos. Se detalla las especies más aconsejables para nuestro clima, los distintos tipos de estanques y jaulas y la preparación de estos. La...
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