Cereal bar

Las barritas de cereales: pesan poco, caben en cualquier bolsillo, resisten mejor el calor y el
frío sin necesidad de aislante térmico, se deshacen en la boca casi sin esfuerzo y se digieren
fácilmente, pero aportan menos energía y nutrientes que un puñado de cereales ingeridos junto
a una taza de leche. Sus ingredientes son: salvado, copos de avena, trigo, maíz, arroz, pasas,
almendras,manzana, azúcar, miel, lactosa y otros componentes lácteos, leche en polvo,
chocolate, etc. Algunos fabricantes las enriquecen con proteínas lácteas o vegetales, como las
de soja.
En los últimos años, se ha observado en nuestro país la incorporación progresiva
de las barras de cereales en la dieta; especialmente, a las colaciones escolares.
Por otra parte, la alta incidencia del sobrepeso y laobesidad entre la población
pre-escolar y escolar de nuestro país ha llamado la atención de las autoridades
sanitarias, a docentes y apoderados y una serie de actividades que promueven
estilos de vida saludable en los escolares, incluyendo una alimentación sana.
Es así como se han realizado importantes esfuerzos para orientar y modificar la
alimentación infantil. Es frecuente que a nivel depre-escolares y de los primeros
niveles de enseñanza básica se motive a los padres y alumnos a incorporar

colaciones más sanas y nutritivas en reemplazo de alimentos procesados de
mayor nivel energético, con abundancia de grasas, azúcares o sal.
Asimismo, se han desarrollado alimentos que señalan estar orientados a una dieta
más sana y natural. Entre otros, se observa el crecimiento encantidad y variedad
de marcas y tipos de barras de cereales ofrecidos en el mercado, las que se
atribuyen interesantes propiedades nutricionales.



Algunos Datos sobre el Mercado de las Barras de Cereales.
En Chile se observa la creciente introducción de distintas marcas de barritas de
granola y cereal, productos que se han asociado a una alimentación sana, libre de
colesterol y grasassaturadas. Además, se han transformado en una alternativa de
colación para que los niños lleven al colegio y en un alimento escogido por adultos
en diversas actividades (estudiantes universitarios, oficinistas y deportistas).
El mercado total de este producto experimentó un crecimiento del 20% el año
2001, un 2% más que el mercado de cereales en caja, listos para consumir, que
sólo crecieron a unatasa del 18% según AC Nielsen.
Hace unos años sólo existía en el mercado la barra de granola y cereal “Chewy”,
introducida en Chile por Quaker y distribuida por Compañía Molinera El Globo. A
comienzos del año 2001, las empresas Arcor, Georgalos y Calaf, introdujeron sus
propias barras y comenzaron a competir con Quáker. A partir de esas fechas, el
mercado de las barras se abrió y comenzó aexpandirse rápidamente.

Las Ventajas
La verdad es que casi todo son ventajas: pesan poco, caben en cualquier bolsillo, aguantan mejor el calor y el frío sin necesidad de aislante térmico, se deshacen en la boca casi sin esfuerzo y se digieren fácilmente.
Los hidratos de carbono son el ingrediente principal de estos productos, en concreto en forma de glucosa y fructosa, lo que permite recargarrápidamente los depósitos de glucógeno.
Además, contienen minerales y vitaminas esenciales para el organismo. Las vitaminas B1, B2 y B6, favorecen la asimilación de los hidratos de carbono para liberar energía; la vitamina C, además de su efecto antioxidante (evita la oxidación de los radicales libres), mejora la recuperación y la absorción de hierro (mineral indispensable para el transporte deoxígeno, desde los pulmones a todos los tejidos, sobre todo los músculos).
Las barritas contienen entre 350 y 500 calorías por cada 100 gramos. Las marcas más prestigiosas cuentan en su oferta con barras que pesan alrededor de 30 gramos y que aportan entre 100 y 150 calorías. Ahí radica la mayor virtud de estos alimentos: ayudan a conseguir calorías extras en comidas muy ligeras, lo cual...