Cerveceria cuautemoc

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Introduccion
Inaugurada en 1969, esta moderna cervecería está distribuida en una superficie de 34 hectáreas, en terrenos que fueron de la hacienda de "El Carmen", que data del siglo XVIII y cuyocasco ha sido remozado y acondicionado para realizar eventos sociales de todo tipo. Produce Carta Blanca, Tecate, Tecate Light, Superior, Bohemia, Indio, Sol, Clara de Barril, Oscura de Barril y XXLager.
La agencia de Toluca al igual que las demás hay varios tipos de cerveza que se producen y estos son los tipos de cerveza:
Cerveza Lager
Características: Son de fermentación baja lo quesignifica que la levadura se asienta en el fondo del tanque al terminar su fermentación.
Representa mas del 90% de la producción mundial.
Se produce usando levadura Sacharomyces Uvarum y temperaturasentre 6 y 10°C para inoculación y 12 y 16°C como máximo durante la fermentación.
Principales Tipos de Cerveza:
Pilsener:esta es una cerveza clara con un extracto original entre 11° a 13° plato.Münich:es una cerveza obscura con un extracto original de 12° plato (16° - 18° plato en el caso de la Bock).
Dortmund:es una cerveza clara como Pilsener pero con menos amargo y más suave. Su extractooriginal varía entre 12° - 14° plato.
Viena:es una cerveza semiobscura.
Cerveza Ale
Características: Son de fermentación alta y se distinguen por que la levadura al finalizar su fermentación asciende a lasuperficie del tanque.
Antes de 1840 era el proceso normal.
Se produce usando levadura Sacharomyces cerevisiae y temperaturas de 15°C para inoculación y hasta 25°C como máximo durante lafermentación.

Principales Tipos de Cerveza:
Stout: es una cerveza muy obscura (+40°L). El extracto original es de 12° plato y algunas veces es tan alto como 20° plato. Presentan una espuma muy cremosa.Porter: es una cerveza stout más ligera. Es de color claro y un extracto original entre 7.5°- 12° plato.
Existen varios tipos de Ale: Pale Ale, Mild Ale, Biltter Ale, Brown Ale, Barley Wine.
Lambic:...
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