Cerveceria nacional ecuador

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El Brócoli en Ecuador
La producción de brócoli ha mostrado un fuerte dinamismo en los últimos años, constituyéndose como un producto bandera dentro de los no tradicionales de exportación ecuatorianos. 
El Ecuador es un exportador neto de brócoli congelado; así, mientras sus exportaciones, en promedio, entre 1998 y 2005 ascendieron a 42.300 TM,las importaciones fueron inferiores a 1 TM. 
Con base en esta información y considerando la producción en términos netos (producción menos los desperdicios: tallos, hojas, residuos de los cortes, etc), las exportaciones representarían aproximadamente el 65% de la producción y el consumo per cápita ascendería a 0,7 Kg por año.
El caso de las semillas de brócoli es diferente. El país es unimportador neto que entre los años 1998 y 2003 registró 13,5 TM de importaciones de semillas, en promedio, mientras que las exportaciones fueron nulas.
La información proporcionada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador [1] , muestra que la superficie cosechada de brócoli fue de 3.359 hectáreas en el año 2000, alcanzando una producción total de 50 mil toneladas, aproximadamente, conun rendimiento promedio de 14,6 TM por hectárea. En la actualidad se estima que debido al crecimiento del sector, la superficie sembrada asciende a 5000 hectáreas.
Las zonas adecuadas para el cultivo de brócoli están caracterizadas por ser bosques secos y zonas húmedas montano bajas, con clima templado y frío, con alturas entre los 2,700 y 3,200 msnm, por lo que la región andina se convierte enla ideal para este cultivo [2] . En el Gráfico N° 1 se puede observar que Cotopaxi es la principal provincia productora del país con el 68% de la producción total, seguida por Pichincha e Imbabura que producen el 16% y el 10% del total nacional respectivamente
Gráfico N° 1 : Producción de brócoli por provincias 2000

Fuente: III Censo Agropecuario
Estas zonas presentan condiciones favorablespara la producción de esta hortaliza durante todo el año, siendo las principales variedades: Legacy, Marathon, Shogum, Coronado y Domador.
El rendimiento en estas provincias se observa en la Tabla N° 1, en donde se evidencia que la Provincia del Cotopaxi es la de mayor rendimiento, el cual llega a 23,5 TM/Ha contrastando con el promedio del resto de provincias que no llega a 10 TM/Ha. Los mejoresrendimientos en cultivos tecnificados pueden alcanzar hasta 25 TM/Ha, considerando temas como tipo de riego, semillas y variedades.
Tabla N° 1: Rendimiento en las principales provincias 2000
Provincia | Rendimiento (TM/Ha) (cultivo solo) |
Cotopaxi | 23,5 |
Pichincha | 8,4 |
Imbabura | 9,4 |
Carchi | 9,0 |
Chimborazo | 9,2 |
Prom. Ecuador | 14,6 |
Fuente: III Censo AgropecuarioSegún estimaciones de las empresas procesadoras y exportadoras, el 97% de la producción total de brócoli del país se destina a la exportación a través de cinco plantas procesadoras: Provefrut, Ecofroz, Padecosa IQF, Valley Foods y Pilvicsa; de estas, las cuatro primeras se dedican al proceso agroindustrial IQF (Individual Quick Frozen), mientras que la última exporta el producto en fresco. El 3%restante de la producción tiene como destino el mercado nacional con presentación en fresco. 
Las presentaciones del producto al consumidor final son diferentes: Floretes (cabezas con tallo de diferentes tamaños),
* Picado (cuadritos de tallos y pedazos de cabeza),
* Cortes de brócoli (cuadritos de tallo con cabezas enteras)
* Tallos picados en menor medida.

Por otra parte, seestima que el número de trabajos generados por el sector brocolero ecuatoriano es de 11.571 directos en un año en las distintas fases de la cadena productiva (producción, procesamiento y comercialización), Ver Tabla N° 2 . Este número corresponde a las personas que trabajan directamente en el campo; sin embargo, se debe tener en cuenta que éstos trabajadores son cabeza de familia y que de ellos...
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