Cerveza catedral

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INDICE

CAPÍTULO I: PLAN DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA LA EMPRESA CATEDRAL. 4

1. Definición del problema y ámbito del proyecto. 4

1.1 Análisis de las necesidades. 14

1.2 Distribución geográfica del mercado. 15

2. Objetivo General. 16

2.1 Objetivos Específicos. 16

3. Diseño de la investigación. 17

3.1 Definición información necesaria.18

3.2 Instrumento de medición. 19

3.3 ENTREVISTA EN PROFUNDIDAD. 20

3.4 Plan de muestreo. 27

3.5 El perfil del encuestado 29

3.6 Recolección de datos 29

3.7 Presupuesto de la investigación y tomar la decisión. 30

3.8 Resultados de Encuesta sobre el consumo del servicio de cervecería Artesanal en Chillán. 31

3.8.1 Aspectossociodemograficos de la muestra. 39

3.8.2 Principales conclusiones extraidas de la encuesta. 40

CAPITULO II: PLAN ESTRATÉGICO PARA LA EMPRESA CCATEDRAL EB EL AÑO 2011. 42

4. MARKETING ESTRATEGICO. 42

4.1 Historia de la empresa. 42

4.1.1 Visión y Misión. 43

4.1.2 Auditoría Externa. 44

4.1.3 Análisis tendencias del Mercado. 444.1.4 PESTE o de Macroentorno. 47

4.1.5 Análisis de los comportamientos de los consumidores: 53

4.1.6 Análisis estructura competitiva o Rivalidad Ampliada (Porter). 57

4.2 Auditoría Interna. 67

4.2.1 Análisis situación de la empresa. 67

4.2.2 Análisis de los competidores prioritarios. 69

4.2.3 Análisis de la cadena devalor. 71

4.3 Objetivo: 74

4.3.1 Análisis de la Cartera de Mercado BCG. 76

4.4 Confrontación FODA. 78

4.4.1 Estrategias. 83

5. PLAN DE MARKETING 91

5.1 MARKETING OPERATIVO 91

5.1.1 DECISIONES ESTRATEGICAS DE PRODUCTO. 91

5.1.1.1 Clasificación de productos: 91

5.1.1.2 Características: 915.1.1.3 Desarrollo y prueba de conceptos 92

5.1.1.3.1 Idea de producto. 92

5.1.1.3.2 Concepto de producto. 93

5.1.1.3.3 Categoría de producto. 93

5.1.1.3.4 Servicio Extraordinario. 93

5.1.1.3.5 Modelo de servicio extraordinario.94

5.1.1.4 Categoría de producto. 96

5.1.1.5 Marca. 96

5.1.1.5.1 Estrategia de marca. 97

5.1.1.6 Empaque. 97

5.1.1.7 Etiquetado. 97

5.1.1.8 Momento de comercialización. 98

5.1.2 DECISIONES ESTRATEGICAS DE PRECIO. 98

5.1.2.1 Fijaciónestratégica de precios según ciclo de vida del producto. 98

5.1.2.2 Objetivo de estrategias de precios. 99

5.1.2.3 Factores en la fijación estratégica de precios. 99

5.1.2.4 Estrategia de precios. 100

5.1.3 DECISIONES ESTRATEGICAS DE PROMOCION. 100

5.1.3.1 Carta Gantt de Promociones. 101

5.1.4 DECISIONESESTRATEGICAS DE PLAZA. 102

5.1.5 PRESUPUESTO DE MARKETING. 103

5.2 MARKETING DE SERVICIOS. 104

ANEXOS 106

ANEXO N° 1: 106

ANEXO N° 2. 108

ANEXO N° 3 112

CAPÍTULO I: PLAN DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA LA EMPRESA CATEDRAL.

Se desarrollará una investigación de mercado que consiste según Ildefonso GrandeEsteban, Elena Abascal (2003) en “la planeación, recopilación y análisis de datos importante para la toma de decisiones”. Este hará referencia a encontrar los datos necesarios para indicar los gustos y preferencias de los consumidores hacia el consumo de la cerveza.

La investigación dará a conocer la factibilidad de instalar la empresa Catedral, esta consiste en una planta fabricadora de...
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