Cerveza y vino espumoso

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{draw:frame} Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Lic. en Gastronomía
Materia: Coctelería
Trabajo: Cerveza y Vino blanco espumoso
Alumno:
Cerveza
Se denomina cerveza a unabebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.[1][2] De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino contonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos. Se la considera "gaseosa" (contiene CO2) disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) ysuele estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 30% vol., aunque principalmente seencuentra entre los 3% vol. y 9% vol.
{draw:frame} Vino espumoso
Los vinos espumosos, o de aguja son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de labotella cerrada (o en algunos casos en depósitos cerrados de algunos hectóltros), el CO2 que se produce no puede escapar y se disuelve en el líquido. La segunda fermentación en botella se puedeconseguir añadiendo azúcar, embotellando el vino antes de que haya terminado de fermentar o cerrando la cuba de fermentación antes de que termine esta.
{draw:frame} Cocktail: Submarino
Clasificación:Sarkling
Técnica de elaboración: formada
Historia:
Se dice que se creo en las fiestas de los jóvenes que les gusta tomar
Receta:
Ingredientes:
1 ½ oz de tequila
8 oz decerveza clara
Se sirve el tequila en un caballito, se pone en un tarro y se llena de cerveza.
*Variación:* Opcionalmente se puede escarchar de sal o de chile con sal en el borde del tarro...
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