Chardonnay

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  • Publicado : 7 de marzo de 2011
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CHARDONNAY

ORIGEN
Considerada la reina de las uvas blancas, el Chardonnay es una de las variedades blancas más apreciadas, populares y conocidas del mundo.
Originaria de la Borgoña (Francia) seha adaptado con buenos resultados en lugares muy distintos: Australia, California, Argentina, Brasil, Chile, Uruguay y Sudáfrica principalmente.

CARACTERISTICAS DEL FRUTO
Sus racimos son pequeñoso medianos que apenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos, compactos y, a veces, con uno o dos alones, con un peso medio de 75 a 125 gramos. Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, decolor ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente.

CARACTERISTICAS DEL VINO

VISTA
El Chardonnay presenta un color variable entre paja muy pálido y amarillo paja más pronunciado,casi dorado, que en muchos casos se debe al aporte de la madera, y reflejos verdosos, los cuales están definidos por la variedad utilizada

OLFATO
Los aromas característicos del Chardonnay pocomaduro recuerdan a la manzana verde, los más maduros de clima frío alcanzan una notable acidez y huelen a limón, toronja, pera y acacia. Los de clima cálido adquieren aromas a frutas tropicales (mango,piña, banana, melón) puede aparecer algo de especias o caramelo. Con crianza en roble pueden aparecer aromas a vainilla, miel y mantequilla.

GUSTO
El Chardonnay es largo de boca, no tieneextremos duros ni una acidez agresiva. Presenta una gran gama de sabores los cuales están definidos por manzanas, cítricos, melón, peras, miel, cera, caramelo, dulce de leche y minerales entre los másreconocidos.

MARIDAJE
El Chardonnay es ideal para acompañar pescados blancos, pescados grillados y ahumados, mariscos, carnes blancas, platos vegetarianos, pastas, pollo asado, aves con salsas a lacrema y poco condimento y comida picante.

RECOMENDACIÓN
La temperatura de servicio de un Chardonnay, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda...
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