CHECK LIST PALAZZO BAR

1.- SACAR LLAVES DE SEGURIDAD, LIMPIEZA EN BARRA, MONTAJE DE BARRA Y CONTRABARRA.

2.- ELABORACION DE PRODUCCION Y FECHADO DEL MISMO APLICANDO P.E.P.S. Y ELABORACION DE GARNITURA STANDAR Y MANTENERLA CONSUFICIENTE HIELO POR DEBAJO.

3.- AL RECIBIR PEDIDO VERIFICAR FALTANTES E INFORMAR A LA SUPERVISION EN TURNO. ( VERIFICAR P.E.P.S. DE PRODUCTOS RECIBIDOS, MANTENER MUEBLE BIEN ACOMODADO.)

4.- RECOLECCION DE CRISTALERIA EN AREA DE DESCAMOCHE DE COCINAANTES DE INICIAR MONTAJE. (COCINA PALAZZO)

5.- DARLE SEGUIMIENTO AL ROLL DE COMIDAS 5 : 00 PM. RECUERDEN
ESTAR EN SU AREA 20 MINUTOS ANTES DE LAS 6:00 PM. (BREAFING)

6.- REALIZAR PEDIDO DE ACUERDO A LO COSUMIDO EN EL TURNO
(VACIO POR LLENO NOENVIAR LO QUE NO SE SOLICITE)

7.- AL RETIRARSE A COMER DEJAR TODO BAJO LLAVE.
( NEVERA, MUEBLE Y GUARDAR TODOS LOS JUGOS)
(MANTENER TARJA DE DURANTE EL SERVICIO LLENO)

8.- LLENAR CAMBRO DE HIELO TODOS LOS DIAS A LAS 11:00 PM.
SI ES NECESARIOSE MANDARA A CUBRIR EL AREA.

9.- TODOS LOS DIAS MIERCOLES HACER LIMPIEZA PROFUNDA EN EL AREA.

10.- AL CIERRE DEJAR BARRA LIMPIA, CRISTALERIA ALINEADA Y BOLEADA. CERRAR NEVERA Y MUEBLE, ENTREGAR LLAVES EN CASETA DE SEGURIDAD EN UN SOBRECERRADO CON NOMBRE DEL BAR, FECHA Y NOMBRE DE QUIEN ENTREGA.

CHECK LIST SPICES BAR

1.- SACAR LLAVES DE SEGURIDAD, LIMPIEZA EN BARRA MONTAJE DE BARRA Y CONTRABARRA, MONTAJE DE FRUTAS PARA JUGOS ENERGETICOS, MONTAR CARRITO DE TEQUILAS YDIGESTIVOS.

2.- ELABORACION DE PRODUCCION Y FECHADO DEL MISMO APLICANDO P.E.P.S. Y ELABORACION DE GARNITURA STANDAR MANTENIENDOLO CON SUFICIENTE HIELO. DIA MIERCOLES 2 PLATOS PARA NOCHE MEXICANA VITAFILADO Y MANTENERLO EN REFRIGERACION HASTA LA HORA DESU USO.

3.- AL RECIBIR PEDIDO VERIFICAR FALTANTES E INFORMAR A LA SUPERVISION EN TURNO. ( VERIFICAR P.E.P.S. DE PRODUCTOS RECIBIDOS, MANTENER MUEBLE BIEN ACOMODADO.)

4.- RECOLECCION DE CRISTALERIA EN AREA DE DESCAMOCHE DE COCINA AL [continua]

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