Chefs

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Massimo Bottura cocinero italiano, del restaurante Hostería Francescana de Módena, fue el ganador de la final del III Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliv
tortellino de Bottura. MassimoBottura (Módena, 1962) también recurre a la infancia cuando se pone a escoger su plato preferido. El mejor de los cocineros italianos en la lista de 'Restaurant Magazine' recuerda un plato que lesolía preparar su madre: «Era un grande tortellino con crema de queso parmesano que para mí representa el alimento más exquisito que he probado nunca

Sandro Reghellin Fueron las raíces italianas queheredó de su padre las que lo llevaron a buscar la inspiración que lo ha convertido en uno de los mejores chefs del país.
“Llego de Italia en diciembre de 2006 y ya lleva casi tres años de haberregresado al Perú. Tuvo la fortuna de haber aprendido en importantes regiones del norte de Vicenza”, hijo de un inmigrante italiano nacido en Veneto, de donde vino tras el final de la II Guerra Mundial.Durante su periplo en tierras europeas estudio en el Ente Nazionale ACLI Istruzione Professionale (ENAIP) ubicado en Torino. Tras ello aprovechó muy bien la oportunidad de trabajar en prestigiososlugares. “Incluso travajo en un restaurante ubicado frente a la Torre inclinada de Pisa”.
Hace dos años se le encargó la docencia en la Universidad San Ignacio de Loyola.

Donato De Santis
nació enMilán en 1964 y pasó su infancia en La Puglia, Italia. Allí descubrió su vocación por la cocina, tarea que continuó Estados Unidos, donde dirigió las cocinas de importantes restaurantes de Los Ángeles,Santa Mónica, Hollywood, Chicago, Palm Beach y Miami y realizó diversas labores docentes. Fue el chef personal del diseñador Gianni Versace en su mansión Casa Casuarina de Miami y en Nueva York. En 2000decidió radicarse en Buenos Aires, Argentina, donde dio clases en Gato Dumas Escuela de Cocineros y dirigió la cocina del Restaurante Verace. Realizó producciones fotográficas y de contenidos para...
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