Chia

1u00ba Jornada Técnica de Chía,
una alternativa productiva para el NOA

Chía (Salvia hispanica L) :
Aspectos Nutricionales.
Aportes a una dieta saludable.

Lic. Nutr. Josefina Marcela FiliINTA EEA Salta

Salta, Mayo 2012

1º Jornada Técnica de Chía,
una alternativa productiva para el NOA

Chía: Cultivo originario de América Central,
constituyó junto al maíz y los porotos y elamaranto
la base de la alimentación de las culturas Mesoamericanas.
Hoy el cultivo se ha extendido a las zonas tropicales y
subtropicales de Sud América Ecuador, Bolivia y en
particular en nuestroNoroeste Argentino inclusive.

Como en todos los cultivos la composición y calidad del
grano obtenido tiene mucho que ver con la zona
agroecológica en donde se cultiva, la cual puede
mejorar ypotenciar los componentes que hacen que
el cultivo sea una alternativa productiva viable.

Calidad integral

1º Jornada Técnica de Chía,
una alternativa productiva para el NOA

LOS 10 MENSAJESPARA LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE...
1.
2.
3.
4.
5.

Comer con moderación e incluir alimentos variados
en cada comida.
Consumir todos los días leche, yogures o quesos.
Comer diariamentefrutas y verduras de todo tipo
y color.
Comer una amplia variedad de carnes rojas y
blancas retirando la grasa visible.
Preparar las comidas con aceite
preferentemente crudo y evitar la grasa paracocinar.

LOS 10 MENSAJES PARA LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE...
Disminuir el consumo de azúcar y sal.
Consumir variedades de panes, cereales, pastas,
harinas, féculas, semillas y legumbres.Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y
evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y
madres lactantes.
Tomar abundante cantidad de agua potable
durante todo el día.
Aprovechar el momento de lascomidas para el
encuentro y diálogo con otros.

Composición y aportes nutricionales de Chía

Componente

100g

1 porción

%
DDR*

536

134

6.7%

17.2 (19-27)

4.3

26.5%...