Chile

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  • Publicado : 23 de febrero de 2010
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EL CHILE
 El chile tiene su origen en América, es una planta que pertenece a la clase embriofita siphonogama y a la familia de las solanáceas y su nombre científico es capsicum, que a su vez sesubdivide en cinco tipos:
| Microcarpum |
| Annum |
| Frutescens  |
| Baccatum |
| Chinense |
|

Composición de un chile por cada 100 grs.
En México existen una gran variedad de chiles, unosson verdosos y otros son rojizos, ve la siguiente tabla para tus platillos.
Equivalencias de los diferentes tipos de chiles en 100 gramos |

Chile | Tipo | % Comestible | Calorías | Carbo
hidratosGr.| ProteínasGr. | GrasasGr. |
Amarillo | seco | 84 | 302 | 56.7 | 11.6 | 8.6 |
Ancho | seco | 68 | 334 | 62.7 | 11.5 | 9.8 |
Bola | fresco | 84 | 50 | 11 | 2.4 | 0.5 |
Cascabel | seco | 84 | 312 |63.6 | 12.9 | 6.4 |
Cristalino | fresco | 84 | 31 | 7.3 | 1.5 | 0.3 |
Chilaca | fresco | 84 | 32 | 7.3 | 1.5 | 0.3 |
Chipotle | seco | 84 | 293 | 57.6 | 14.1 | 6.3 |
De árbol | seco | 84 | 298 |65 | 9.6 | 5.1 |
Del monte | fresco | 80 | 101 | 17 | 3.5 | 3.8 |
Gordo | fresco | 87 | 23 | 5.3 | 1.2 | 0.1 |
Guajillo | seco | 84 | 302 | 56.7 | 11.6 | 8.6 |
Güero | fresco | 84 | 23 | 5.3 | 1.2| 0.1 |
Habanero | fresco | 84 | 31 | 5.3 | 2.2 | 0.8 |
Jalapeño | fresco | 87 | 23 | 5.3 | 1.2 | 0.1 |
Largo | fresco | 84 | 18 | 2.6 | 2.7 | 0.2 |
Morita | seco | 84 | 297 | 61.6 | 13.2 | 5.4 |Mulato | seco | 68 | 298 | 65 | 9.6 | 5.1 |
Pasilla | seco | 60 | 327 | 60.5 | 12.7 | 9.6 |
Pimiento | fresco | 85 | 22 | 5.1 | 0.8 | 0.2 |
Piquin | seco | 84 | 320 | 64.9 | 14.4 | 6.4 |
Poblano| fresco | 80 | 48 | 10.4 | 2.6 | 0.6 |
Serrano | fresco | 95 | 35 | 7.2 | 2.3 | 0.4 |
Trompito | fresco | 84 | 33 | 7.5 | 1.6 | 0.3 |
 
NUTRIMENTO | CANTIDAD |AguaCarbohidratosProteínasGrasasFibraVitamina AVitamina B1Vitamina B2Vitamina B5Vitamina B12Vitamina CAzufreCalcioCloroCobreFósforoHierroMagnesioManganesoPotasioSodioYodo | 91 %5.1 g1.3 g0.3 g1.4 g1000 UI0.03 mg0.05 mg0.20...
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