chocolateria semana1

Actividad 1
Historia del cacao y el chocolate, salud y mitos del chocolate procesamiento de cacao.

1. Cuales son la grandes empresas procesadoras de cacao en el mundo (establece el orden entérminos de porcentaje de producción y a qué país corresponde dicha empresa)
Empresa Nestlé 27% País Suiza (productos como el milo, nesquik)
Mars Cadbury 17% País Estados Unidos (chocolatesconocidos como los m&m)
Kraft 15% País Londres (portafolio es oreo, club social, chips Ahoy)
Hershey 13% País Estados Unidos (Hershey´s Milk Chocolate)
Barry13% País Estados Unidos (Son chef´s)
Callebaut 7% País Francia (son productos de chocolate en barra para fundir o en polvo)
Ferrero 4% País Italia (son losFerrero Rocher)
Lindt 4% País Suiza (Lindt Undor)

2. En Colombia cuanto es el área cultivada en cacao, principales departamentos cultivadores del grano?
El área de cultivo decacao en Colombia se espera que llegue a 300.000 hectáreas con una producción de 360.000 toneladas, pero en la actualidad solo se están explotando 94.000 hectáreas sembradas en 24.000 fincas. EnColombia el principal productor de cacao es Santander con el 49% de la producción nacional, seguido por el Huila con tan solo el 12% y Arauca con el 6%.
3. Cuanto es el consumo per cápita en nuestro país,compáralo con el consumo per cápita en Europa y determina en que radica dicha diferencia.
El consumo de chocolate per cápita de los suizos es de 12 kilos al año, de un chileno 750 gramos y de uncolombiano 450 gramos. En Colombia aún se debe llegar al público no solo con variedad sino también con conocimiento, ya que las personas no están al tanto de los beneficios que les puede aportar elconsumo del chocolate, el colombiano promedio se prohíbe de consumir ciertos productos derivados del cacao por el número de calorías.


4. Haga un recorrido por los centros comerciales más cercanos...