Ciencia E Ingenieria De Los Materiales

PC-014-2006
PLIEGO DE CONDICIONES PARA EL USO DE LA
MARCA OFICIAL MÉXICO CALIDAD SUPREMA
EN ACEITE DE CÁRTAMO ALTO
MONOINSATURADO
EXTRAIDO DE LA SEMILLA DE CÁRTAMO
(Carthamus Tinctorius)

INDICE DE TEMAS
INTRODUCCIÓN
1. OBJETIVO
2. CAMPO DE APLICACIÓN
3. REFERENCIAS
4. MARCO LEGAL
5. DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA
6. SIGNO DISTINTIVO
7. CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN
7.1.Clasificación.
7.2. Designación.
8. ESPECIFICACIONES.
8.1. Especificaciones Sanitarias.
8.1.1. Información en la Etiqueta y en el Envase.
8.1.2. Información en el Embalaje.
8.1.3. Consideraciones en el Almacenamiento.
8.2. Inocuidad.
8.2.1. Materia Extraña.
8.3. Especificaciones de Calidad.
8.3.1. Especificaciones Físicas y Químicas.
8.4. Tolerancias.
9. MODALIDADES Y PERIODICIDAD DE LOS CONTROLESDE CALIDAD.
9.1. Evaluación de la conformidad
9.2. Auditoria del Proceso.
9.3. Auditoria del Producto
10. REGLAS PARA EL USO DE LA MARCA OFICIAL
11. REGIMEN DE SANCIONES
12. CONCORDANCIA CON NORMAS OFICIALES MEXICANAS, NORMAS
MEXICANAS Y NORMAS O LINEAMIENTOS INTERNACIONALES
13. BIBLIOGRAFÍA
14. ANEXOS INFORMATIVOS
14.1. Información General de la materia prima para la elaboración delproducto.

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INTRODUCCIÓN
Los productos agroindustriales mexicanos que ostenten la marca oficial deben ser
garantía de calidad suprema respecto a sus cualidades, propiedades y naturaleza,
mediante la evidencia de conformidad de acuerdo a lo establecido en el pliego de
condiciones correspondiente.
Las marcas oficiales son signos distintivos propiedad del GobiernoFederal, otorgadas
por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, en este caso a la Secretaría de
Economía (SE), a la Secretaría de Agricultura Ganadería y Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA) y a el Banco Nacional de Comercio Exterior (BANCOMEXT).

1. OBJETIVO
El esquema de marcas oficiales es de aplicación voluntaria y tiene como objetivo
desarrollar nuevos mercados de másalto valor, con base en la diferenciación de
productos de alta calidad, a través de un signo distintivo (marca oficial), respaldado por
certificaciones imparciales e independientes, que asegura al consumidor que el
producto que está adquiriendo es de calidad suprema.
Con base en lo anterior, el objetivo de este documento es describir las especificaciones
que debe cumplir el aceite de cártamoalto monoinsaturado para poder ostentar la
marca oficial que lo identifique como un producto de calidad suprema, para mercado
nacional y de exportación.

2. CAMPO DE APLICACIÓN
El presente pliego de condiciones se aplica al aceite de cártamo alto monoinsaturado
que habrá de suministrarse envasado al consumidor.

3. REFERENCIAS
Para la correcta aplicación del presente pliego de condiciones,deben consultarse y en
su caso aplicarse, las siguientes normas oficiales mexicanas y normas mexicanas
vigentes.
NMX-F-101-1987

ALIMENTOS – ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES –
DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACIDEZ. (PUBLICADA EN EL
DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 27 DE MARZO DE 1987).

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NMX-F-116-1987
NMX-F-152-SCFI-2005

ALIMENTOS – ACEITES Y GRASASVEGETALES O ANIMALES –
DETERMINACIÓN DE COLOR. (PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL
DE LA FEDERACIÓN EL 23 DE JUNIO DE 1987).
ALIMENTOS PARA HUMANOS-ACEITES Y GRASAS VEGETALES O
ANIMALES-DETERMINACION DEL INDICE DE YODO POR EL
METODO CICLOHEXANO-ACIDO ACETICO-METODO DE PRUEBA
(CANCELA A LAS NMX-F-152-S-1981 Y NMX-F-408-S-1981).
(PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 11
DE ABRIL DE2005).

NMX-F-154-SCFI-2005

ALIMENTOS-ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALESDETERMINACION DEL VALOR DE PEROXIDO-METODO DE
PRUEBA. (PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA
FEDERACIÓN EL 11 DE ABRIL DE 2005).

NMX-F-161-2005

ALIMENTOS-ACEITE COMESTIBLE PURO DE CÁRTAMOESPECIFICACIONES. (PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA
FEDERACIÓN EL 11 DE ABRIL DE 2005).

NMX-F-211-1987

ALIMENTOS –...