Ciencias generales

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SISTEMA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA

INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA REGION MIXE

INGENIERIA EN DESARROLLO COMUNITARIO

Compiló: M.C. Carlos Antonio Martinez

Santa María Tlahuitoltepec, Mixe, Oaxaca. Agosto 2007

APORTACIÓN DE LA ASIGNATURA AL PERFIL DEL EGRESADO

Permite adquirir conocimientos básicos relacionados con la organización de los microorganismos.OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO

El alumno conocerá la diversidad de los microorganismos y su aplicación como productores, transformadores y causantes de enfermedades.

Utilizará técnicas específicas para su cultivo, aislamiento, purificación e identificación de los mismos. A fin de incrementar la producción agropecuaria, forestal e industrial: optimizando el uso de los recursos disponibles para ello,sin afectar el ambiente

TEMARIO.

Unidad 1. Introducción a la microbiología.

1.1. Antecedentes
1.2. Desarrollo histórico
1.3. Conceptos básicos
1.4. Relación con otras ciencias
1.5. Importancia
1.5.1. La distribución de los microorganismos en la naturaleza
1.5.2. Campos de aplicación de la microbiología.

Unidad 2. Métodos microbiológicos.

2.1. Métodos de cultivo2.1.1. Tipos
2.1.2. Clasificación de medios por uso
2.2. Preparación de medios
2.3. Técnicas de cultivo
2.3.1. Métodos para aislar cultivos puros.
2.3.2. Siembra en tubo
2.4. Preparaciones para microscopia
2.4.1. Tipos de microscopios
2.5. Características para la identificación
2.5.1. Morfológicas
2.5.2. Bioquímicas
2.5.3. Antigénicas

Unidad 3.Nomenclatura, taxonomía y características de los microorganismos

3.1. Virus
3.1.1. Propiedades generales
3.1.2. Criterios de clasificación
3.1.3. Nomenclatura y taxonomía
3.1.4. Estructura
3.1.5. Reproducción
3.1.6. Importancia
3.2. Bacterias
3.2.1. Propiedades generales
3.2.2. Criterios de clasificación
3.2.3. Nomenclatura y taxonomía
3.2.4. Estructura3.2.5. Reproducción
3.2.6. Importancia
3.3. Algas
3.3.1. Propiedades generales
3.3.2. Criterios de clasificación
3.3.3. Nomenclatura y taxonomía
3.3.4. Estructura
3.3.5. Reproducción
3.3.6. Importancia
3.4. Protozoarios
3.4.1. Propiedades generales
3.4.2. Criterios de clasificación
3.4.3. Nomenclatura y taxonomía
3.4.4. Estructura3.4.5. Reproducción
3.4.6. Importancia
3.5. Hongos
3.5.1. Propiedades generales
3.5.2. Criterios de clasificación
3.5.3. Nomenclatura y taxonomía
3.5.4. Estructura
3.5.5. Reproducción
3.5.6. Importancia
3.6. Nematodos
3.6.1. Propiedades generales
3.6.2. Criterios de clasificación
3.6.3. Estructura
3.6.4. Reproducción
3.6.5. ImportanciaUnidad 4. Factores Ambientales que afectan el crecimiento, desarrollo y reproducción de microorganismos.

4.1. Factores de crecimiento
4.2. Presión Hidrostática
4.3. Temperatura
4.4. Potencial de Hidrógeno (pH)
4.5. Oxígeno
4.6. Nutrientes
Unidad 5. Metabolismo Microbiano.

5.1. Origen de las cepas industriales
5.2. Propiedades de un microorganismo industrial
5.3. Productosindustriales
5.3.1. Empleo de microorganismos en la elaboración de alimentos
5.4. Metabolitos microbianos
5.4.1. Primarios
5.4.2. Secundarios
5.5. Control del crecimiento microbiano en alimentos
5.5.1. Control químico
5.5.1.1. Actividad antimicrobiana
5.5.2. Control biológico
5.5.2.1. Antimicrobianos naturales

FUENTES DE INFORMACIÓN

1. Alexander, M.1980. Introducción a la microbiología del suelo. ed. GT. México.
2. Alexopoulos, C. J. 1979. Introduction to Mycology. De. John Wiley and Sons. USA.
3. ATLAS, R.M. 1988. Microbioly fundamentals and applications. ed. MacMillan Publishing Company. USA. 807 p.
4. Brock T.D., Smith, D.W. y Madigan, M.T. 1987. Microbiología. ed. Prentice-Hall. México. 906 p.
5. Carone, D.M. 1986. Micología. ed....
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