ALDEHÍDOS
Son sustancias de formula general RCHO, en donde R puede ser alifático o aromático.

NOMENCLATURA
- La estructura principal es la cadena continua de carbonos más larga que incluya el grupo carbonilo, al carbono que contiene este grupo se le asigna el número uno, pero en el nombre no se indica el número.
Ejemplos:



IMPORTANCIA DE LOS ALDEHÍDOS
Muchos carbohidratos como la ribosa, la arabinosa la glucosa y la galactosa, entre otras tienen en su estructura el grupofuncional aldehído y se denominan aldosas.
Aldehído
Importancia
Benzaldehído
- Se encuentra en el aceite de almendras amargas y es el compuesto que confiere su agradable olor.
- Es muy utilizado para fabricar perfumes, jabones de tocador y como disolvente, también como aditivo en alimentos por su olor a almendras.
Vainillina
- Encontrado en el palo de vainilla y es utilizada para preparar sabores artificiales, se caracteriza por su aroma y sabor.
Cinamaldehído
- Le da olor a la canelaCitral
- Aldehído insaturado que se encuentra en el limón y en la naranja.
Retinal
- Es un aldehído que interviene en el proceso de la visión del humano.
Metanal (Formaldehído)
- Solución al 40%, constituye el formol que se usa como desinfectante, para disecar animales (conservar tejidos de origen animal)
Etanal (Acetaldehído)
- Se usan en la fabricación de polímeros plásticos. Es además usado para obtener ácido acético y preparación de acetatos y algunas drogas.
Anisaldehído
- Seusa en perfumería y como agente saborizante.
Acroleína (Propenal)
- Sus productos se usan para proteger metales oxidables y como dieléctricos.

CETONAS
Son compuestos que resultan de la oxidación moderada de los alcoholes secundarios. Se forman cuando el grupo funcional de los alcoholes secundarios (CH—OH) pierde dos átomos de hidrogeno.


PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LAS CETONAS
1. Las cetonas en general se usan como disolventes, por ejemplo la acetona.
2. Son compuestos [continua]

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