Ciencias

Páginas: 2 (387 palabras) Publicado: 11 de marzo de 2013
Las calorias
Una caloría
es una unidad de energía del Sistema técnico, se está reemplazando por e l Julio del Sistema Internacional, sin embargo la caloría permanece debido a su uso en ladeterminación de energía en los alimentos. La caloría fue definida por primera vez por el profesor Nicolas Clémenten 1824como una
caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios franceses e inglesesdurante el periodo que va desde 1842y 1867.http://www.zonadiet.com/alimentacion/calorias.htm
Definición Física
La definición oficial describe la caloría como:
la cantidad de energía necesaria paraelevar la temperatura de un
gramo deagua destilada de 14,5ºC a 15,5Grado Celsius a nivel del mar (una atmósfera de presión)
. Una kilocaloria (abreviada como kcal ) esigual a 1000 cal.
Unacaloría es equivalente a 4.1858 J
.La notación en química-física de la caloría es cal(con c minúscula) y de la kilocaloría kcal
. Pero en Biología, Medicinay Nutriciónse emplea la abreviación Cal (conCmayúscula) que viene a indicar la equivalencia siguiente:
1kcal= 1
Cal= 1000
cal= 4,184
kJ= 4.184 J
Las calorías se miden con calorímetros especializados, en los que interviene la siguientefórmula física para calcular las calorías:
Q=m c ΔT

La caloría nunca se ha incluido dentro de la categoría de las unidades energéticas del Sistema Internacional de Unidades (SI). Algunasdefiniciones modernas de la caloría caen dentro de dos clases específicas:
•La denominada caloría pequeña o caloría gramo que es la energía necesaria para incrementar un grado de temperatura celsius a ungramode agua, esta denominación es equivalente a 4'1858 julios
•Lacaloría grande ocaloría-kilogramo
es la energía necesaria paraelevar en un grado celsius la temperatura de un kilogramo de agua apresiónde 1 atmósfera, y representa aproximadamente 4'1858kilojulios, o lo que es lo mismo, 1000 pequeñas calorías. Empleada enBiología/Alimentación y Nutrición: 1 Cal (con "C" Mayúscula) = 1 kcal= 1.000...
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