Cilantro

El cilantro, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae.
SuNombre Científico: Coriandrum sativum
Su Familia: Umbelíferas
También se le conoce con el nombre de Culantro.
El cilantro es originario del Oriente y del Mediterráneo. Se cultiva en Venezuelapara ser utilizado como condimento. Aporta un delicioso sabor a sopas, caldos, salsas, ensaladas (el conocido "mojito") y en el arroz.
Características Botánicas:
El cilantro es una hierba aromáticaanual, pequeña, entre 30 y 70 cm de altura. El tallo es delgado y erecto. Las hojas son alternas, pinadas y de color verde brillante. Las flores en umbelas pueden ser blancas o rosadas. El fruto esuna cápsula pequeña, de color anaranjado pálido y azucarado. Las semillas son color café y despiden un aroma desagradable cuando están frescas.
Descripción Con los tallos rectos, hojas compuestas,flores blancas y frutos aromáticos, de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usanlas hojas frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como «perejil chino» o «perejil japonés». [cita requerida]
Los frutos maduros secos se usan para condimentar y sonindispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry. [cita requerida] Fresco se usa también en Portugal, India, Chipre, Grecia, España (Huelva y las Islas Canarias), en el sudeste asiático y China yparticularmente en la cocina de México, Panamá, Costa Rica, Colombia, Perú y Chile (en este último, donde lo ocupan para el tradicional Pebre
Aparte del uso culinario, muchas culturas usan elcilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales. Otros usos no medicinales incluyen masticar las hojas para combatir el mal aliento y...