Cimas

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CURRICULUM VITAE
BEATRIZ ALMA HATTA SAKODA
EL CARRIZAL 230-SANTA FELICIA-LAMOLINA-LIMA
Teléfono: 999922722
Email: bhshatta@yahoo.com
ESTUDIOS
Maestría en Tecnología de Alimentos
Universidad Nacional Agraria La Molina, 2004.
Ingeniero en Industrias Alimentarías.
Universidad Nacional Agraria La Molina 1972-1977.
Afiliada al Colegio de Ingenieros delPerú. CIP 34229
Especialista en Viticultura y Enología en Climas Cálidos, Universidad de Cadiz /Dirección
General de Investigación y Formación agraria de Sevilla/ Oficina Internacional de la Viña y el vino.
2000, España.
Especialista en Viticultura y Enología, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y
Alimentaría y el Instituto Madrileño de Investigación Agraria yAlimentaría. 2002, Madrid-España.
EXPERIENCIA EN DOCENCIA UNIVERSITARIA
-Docente del Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios de
la Universidad Nacional Agraria-La Molina, desde 1987 hasta la fecha. Actualmente es Profesora
Principal.
-Profesora de la especialidad de Tecnología de Alimentos de la Escuela de Postgrado de la
Universidad Nacional Agraria La Molina, desde2005 hasta la fecha.
EXPERIENCIA PROFESIONAL
EMPRESA FECHA TEMA
UNALM-FUNDACIÓN
W.K.KELLOGG
PROYECTO UNIRUNALM
Agosto
2003- 2005
Asesoria técnica y capacitación en la Elaboración de piscos y vinos dirigido a los
viticultores de la Asociación de Productores de uva de Cañete
Beatriz Hatta Sakoda, posee experiencia en consultoría y asistencia técnica en el campo de la agroindustria,industria alimentaría y tecnología de alimentos, con especialización en el sector vitivinícola.
A la fecha viene desarrollando asesorÍas, capacitación y monitoreo a productores de vid del distrito de San
Vicente- Cañete, con quienes busca lograr la conformación de una unidad empresarial (productora de vinos y
piscos) cuyos productos cumplan con los estándares de calidad mínimos exigidos por la NormaTécnica
Peruana y DIGESA.
Combina sus labores profesionales con la de docencia universitaria e investigación en desarrollo rural.
Es Miembro consultivo del Comité Técnico de Normalización de Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas de
INDECOPI.
SENATI-IPACE Agosto 2002 Elaboración de un Manual Técnico de Elaboración de Vinos y Piscos
UNALM-FUNDACIÓN
W.K.KELLOGG
PROYECTO UNIRUNALM
Mayo-Agosto2002
Asesoría en la Elaboración de vinos y pisco dirigido a Viticultores de los valles de Mala y
Cañete
IST. Arzobispo Loayza Marzo 2002 Elaboración de un perfil técnico de una planta elaboración de vinos y licores para la
zona de Cascas-La Libertad
INDECOPI Dic 1998-hasta
el presente
Miembro consultivo del Comité Técnico de Normalización de Bebidas Alcohólicas
Vitivinicolas participando enla elaboración de la Norma Técnica Peruana de bebidas
alcohólica: Vinos y Piscos.
PUBLICACIONES
-Manual de Enología
-Manual: Elaboración de Encurtidos de Hortalizas
-Manual Técnico de vinos y piscos
TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN
- Aislamiento y Selección de Levaduras para Vinificación, Tesis para optar el título de Ingeniero
en Industrias Alimentarías.
- Influencia de la fermentación conorujos en los componentes volátiles del pisco de uva italia
(Vitis vinifera L. var. Italia), Tesis para optar el grado de Magíster Scientiae en Tecnología de
Alimentos
- Factores que influyen en la calidad del Pisco Estudio presentado en el I ENCUENTRO
IBEROAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA EN CLIMAS CALIDOS.
PARTICIPACIÓN DE EVENTOS
- X Congreso Brasileiro de Viticultura y Enología ySeminario del CYTED/2003,organizado
por la Red Iberoamericana de Vitivinicultura y el Ministerio de Agricultura, Agropecuaria y
Abastecimiento de Brasil, del 3 al 5 de diciembre del 2003, Brasil.
- IX Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología, Organizado por la facultad de
Agronomía de la Universidad Católica de Chile, del 24 al 28 de noviembre 2003, Santiago de
Chile.
- I Congreso...
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